Свіная каўбаса часта дапаўняе індычку начынне, і ў гэтым рэцэпце Гордан Рамсей, каўбаса ў спалучэнні з яблыкамі, абрыкосамі і фісташкамі, які пакуе рэзкі Merguez каўбасу, а затым згортваюць ў форме цыліндру, прыгатаваныя і нарэзаныя. Вы можаце сабраць запраўку да двух дзён наперад, і прыгатаваць яго з лімонам і часнаком смажаная Турцыі .
Што вам трэба
- 3/4 фунта свіны фарш
- Соль і чорны перац (свежемолотый)
- 1 яблык
- 5 ці 6 курага (дробна нарэзаны)
- 1/4 кубкі фісташкі (дробна нарэзаныя)
- 1 цытрына (zested, цёрты)
- 1/2 шклянкі свежай пятрушкі (плоскі ліст, буйна нарэзаныя)
- Ад 1 да 2 арт. аліўкавы алей
- Ад 16 да 18 свежых лісця шалвеі
- 2 Merguez каўбасы (або іспанскую мову (не мексіканец) чоризо)
Як зрабіць гэта
- Пакладзеце молатую свініну ў міску, заправіць соллю і перцам і змяшаць разам. Выкарыстоўваючы тарку скрынкі, нацерці яблык у чару міксера, і ў спалучэнні з свінінай. Дадаць нарэзаныя абрыкосы і фісташкі і змяшаць разам. Нацерці цытрынавую цэдру над сумессю, дадаць дробна нарэзаную пятрушку, і змяшаць да тых часоў, добра не змяшана.
- Пакладзеце 17-цалевы кавалак плоскай алюмініевай фальгі на працоўнай паверхні і апырскаць аліўкавым алеем. Выкарыстоўвайце свае пальцы, каб распаўсюдзіць аліўкавы алей на плёнку. Змесціце 2 лісце шалвеі упрытык на фальзе, злёгку перакрываючы кожны канец. Пакладзеце яшчэ 2 канца ў канец лісце шалвеі побач з першым 2 лісця шалвеі, і паўтараць, пакуль не будуць выкарыстаныя ўсе лісце шалвеі. Пасыпаць шалфей з соллю і свежемолотым перцам.
- Падзяліць кілбасную сумесь напалову, і форма ў цыліндр. Пакладзеце цыліндр у цэнтры лісця шалвеі, затым акуратна прыціснуць свініну, бегаючы пальцамі па цэнтры, каб зрабіць невялікае паглыбленне. Пакладзеце 1 Merguez або іспанскі чоризо ў адступіць, а затым вымераць і адрэзаць другі Merguez, каб адпавядаць пакінутаму адступіць. Выкарыстоўвайце астатнюю сумесь свініны, каб пакрыць і накрыць Merguez.
- Вазьміце фальгу ў канцы бліжэйшага да вас, і закатаць свініна, жэле-рол моды. Трымаеце фальгу шчыльна, як вы выкінулі. Выцягнеце фальгу назад, каб пераканацца, што лісце шалвеі цяпер чапляецца за свініну, і паўторна ўсталяваць іх у выпадку неабходнасці. Паўторна абгарніце свініну шчыльна, фармаваннем яго ў часопіс. Круціце абодва канца фальгі, штурхаючы свініну разам, так што гэта кампактная каўбасны форма. (Цяпер вы можаце захоўваць гэта ў халадзільніку да двух дзён наперад.
- Калі вы будзеце гатовыя прыгатаваць, папярэдне нагрэць духоўку да 400 ° F на працягу 40 хвілін. Кавалачак і падаваць з лімонам і часныком Смажаны Турцыі і сідр Турцыі падліўкай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 219 |
| Усяго тлушчаў | 11 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 36 мг |
| натрый | 108 мг |
| вугляводы | 18 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 13 г |