Гэта смачны рэцэпт пірага грушы, які зроблены з свежых груш, трохі цытрыны і карыцы. Гэта выдатны спосаб выкарыстаць свежыя грушы. Дадайце яго ў меню дэсерту свята!
Я уключыў усё алей пірог пірожнага з інструкцыямі, але не саромейцеся выкарыстоўваць астуджанае цеста пірага ці ваш любімы рэцэпт.
Калі вы не клапоціцеся, каб зрабіць краты скарынку, давяршэнне з звычайнай верхняй скарынкай пірагі. Выразаць адтуліны ў ім, каб выйшаў пар і шчотку з мыццём яйкі перад выпечкай.
Што вам трэба
- Для Выпечка:
- 2 1/2 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 2 чайныя лыжкі цукровы пясок
- 3/4 чайнай лыжкі солі
- 2 палачкі (8 унцый) сметанковае масла (астуджанае ў маразільнай камеры, парэжуць на дробныя кавалачкі)
- Ад 7 да 9 сталовых лыжак вады з лёдам
- Для начыння:
- 5 свежыя грушы (вычышчаныя і нарэзаныя)
- 1 шклянку цукру
- 1/4 шклянкі мукі
- 1/2 чайнай лыжкі цёртай цытрынавай цэдры
- 1/2 чайнай лыжкі карыцы
- 1/8 чайнай лыжкі солі
- 2 сталовыя лыжкі свежага цытрынавага соку
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла (нарэзаць на дробныя кавалачкі)
- Для Egg Wash:
- 1 яечны жаўток
- 1 сталовую лыжку малака
Як зрабіць гэта
- Змяшайце 2 1/2 шклянкі мукі, 2 гарбатныя лыжкі цукру і 3/4 чайнай лыжкі солі ў кухонным камбайне. Пульс старанна змяшаць.
- Дадайце палову алею і пульс 5 або 6 разоў. Дадайце пакінуты алей і пульс яшчэ 5 разоў. Сумесь павінна выглядаць рассыпістай з больш буйнымі кавалачкамі гарошыны памеру алею бачнага.
- Дадайце каля 7 сталовых лыжак ледзяной вады і пульс некалькі разоў. Дадайце больш вады, каля 1 чайнай лыжкі за адзін раз, пакуль цеста не стане досыць вільготным, каб змацаваць пры сціску.
- Павярніце цеста на пасыпаную мукой паверхню. Націсніце цеста і форму ў 2 сплясканыя дыскі. Ня мясіць больш, чым трэба, каб прывесці яго разам у цеста.
- Загарніце дыскі ў поліэтыленавую плёнку і захоўваць у халадзільніку на працягу прыкладна 30 да 45 хвілін.
- Раскачаць першы дыск тэсту ў круг каля 2 цаляў больш, чым перавернуты пірог пласціны. Ўсталяваць цеста ў пласціну пірага і пакінуць навісь.
- Дадаць нарэзаныя грушы. Аб'яднаць 1 шклянку цукру, 1/4 шклянкі мукі, цэдру цытрыны, карыцы і 1/8 чайнай лыжкі солі; пасыпаць грушы. Паліць цытрынавым сокам, а затым кропка з выразам да 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла.
- Раскачаць пакінутае цеста і разрэзаць на палоскі каля 1/2 цалі у шырыню. Пляценне палоскі ў крыж-накрыж па-над пірага (гл напрамкі ніжэй і паглядзіце на спасылку відэа). Флейта краю па жаданні.
- Змяшайце яечны жаўток і 1 сталовую лыжку малака і добра змяшайце. Шчотка мыць яйкі злёгку па скарынцы пірагі.
- Накрыйце рыфлены край пірага з паласой фальгі або сектарны шчыта. Выпякаць пірог пры 425 F на працягу 25 хвілін. Выдаліце фальгу і выпякаць каля 10 хвілін даўжэй.
Як зрабіць Lattice Акрайцу
- Для таго, каб зрабіць кратаў скарынкі пірагі, зрэзаным качае цеста ў 1/2-цалевай шырыні паласы. Размясціць ад 5 да 6 тэсту палоскі у верхняй частцы запаўнення.
- Складзеце кожную іншую паласу назад і змясціць новую паласу пад прамым вуглом да першага набору.
- Раскладзеце палоскі вы згорнутыя і скласці альтэрнатыўныя паласы. Змесціце яшчэ адну новую паласу над палосамі і зноў разгортваюцца складзеныя палоскі. Паўтарайце, пакуль не пакрылі пірог «тканых» палоскі тэсту.
- Абрэжце цеста палоскамі нават з выступам на ніжняй скарыначкі. Tuck канцы тэсту палоскі і нависание пад; націсніце, каб запячатаць затым абціснуць краю.
Відэа: Як плесці Lattice скарынка пірага (ад King Arthur Flour)
Вам таксама могуць спадабацца
Пашот Грушы з апельсінавы сокам
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 526 |
| Усяго тлушчаў | 30 г |
| Насычаных тлушчаў | 17 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 95 мг |
| натрый | 369 мг |
| вугляводы | 65 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 4 г |