Ciorbă з'яўляецца адметным тыпам румынскага супу , які сапсаваўся з воцатам, сокам кіслай капусты або іншым кіслым агентам. Кіслы суп фрыкадэлькі з'яўляецца адным з самых традыцыйных кіслых супаў, але капуста Ciorbă таксама папулярная, і Ciorbă дэ капец (рубец суп) лічацца канчатковым пахмеллем ежы . Традыцыйныя версіі выкарыстоўваюць любіста, траву рэдка знойдзеную ў крамах у Паўночнай Амерыцы, але якія могуць быць атрыманы ў спецыялізаваных крамах ці ў Інтэрнэце. Калі вы не можаце знайсці яго, лісце салеры або пятрушкі будзе рабіць.
Што вам трэба
- Для фрыкадэлек:
- 1 фунт зямля посная ялавічына ці свініна (або камбінацыя)
- 2 лустачкі хлеба
- 1 маленькі дробна нарэзаны лук
- 2 сталовыя лыжкі сырога рысу
- 2 сталовыя лыжкі вады
- Соль і перац па гусце
- Для супу:
- 1 маленькі дробна нарэзаны лук
- 1 пучок любіста лісце ці лісце салеры ці лісце пятрушкі, дробна нарэзанага
- 1 вычышчаны корань пятрушкі
- 1 вычышчаны пастарнак
- 4 вычышчаныя морквы
- 1 фунт ялавічыны або цяляціны з косткамі
- 4 сталовыя лыжкі таматавай пасты
- Соль па меры неабходнасці
- 2 да 3 сталовыя лыжкі воцату, або па гусце
- Смятана для гарніру (неабавязкова)
- Гарачы перац па гусце (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- У вялікім рондалі або жароўні, прынясіце 6 кубкаў вады да кіпення. Дадаць нарэзаны лук, любіста, корань пятрушкі, пастарнак і моркву. Дадаць ялавічыну або цяляціну з косткай. Вярніце да кіпення, слізгаючы ад любой пены, якая падымаецца на паверхню, паменшыць агонь і тушыць часткова пакрытыя.
- У той жа час, зрабіць фрыкадэлькі спачатку замочвання хлеба ў вадзе ці малацэ, а затым сціскаючы яго насуха. Разамніце размоченный хлеб у вялікай місцы. Дадайце мясны фарш , дробна нарэзаны лук, рыс, ваду і соль і перац. Вільготныя рукі злёгку і зрабіць невялікія фрыкадэлькі. Адкласці.
- Калі гародніна ў рондалі стаць тэндэрам, вярнуць яго да кіпення і асцярожна зазіраць фрыкадэлькі. Паменшыце агонь і варыце на павольным агні на працягу 30-40 хвілін. Калі суп амаль гатовы і фрыкадэлькі выходзяць на паверхню, дадаць таматавую пасту і добра змяшаць.
- Дадайце таматавую пасту і змяшаць. Дадайце любіста і заправіць соллю і воцатам. Пры жаданні, падаваць з лыжкай смятаны і гарачым перцам на баку.