Адпраўная кропка для стварэння вашага ўласнага курца
Курцы на самай справе з'яўляюцца асноўнымі прыладамі для падрыхтоўкі ежы. Яны генеруюць дым і цяпло ў кантраляваных участках, забяспечваючы пры гэтым прастору і ўніверсальнасць, неабходнае для дыму шырокага асартыменту прадуктаў харчавання. Асноўная ідэя складаецца ў тым, каб мець дзве вобласці ў курца. Адна з абласцей, дзе цёпла і дым створаны пры неабходных тэмпературах, каб зрабіць прыгатаванне ежы у той час як іншая вобласць трымае ежу ў кантраляванай тэмпературы навакольнага асяроддзя, дымчатай.
Вентыляцыйныя адтуліны і злучэнні паміж гэтымі прасторамі забяспечваюць струмень паветра, неабходны для падтрымання цяпла і дыму падарожжа, так што лішак дыму не стварае, што можа зрабіць ежу горкія.
Выдатак паветра: Калі вы паглядзіце на гэты двуствольный курца вы можаце атрымаць уяўленне аб асноўных прынцыпах. Адна камера мае агонь, а другі трымае ежу. Злучальныя трубы прынесці дым і цяпло ў харчовай камеру і коміны адвод дыму з камеры для падрыхтоўкі ежы. Гэта важна, так як і лішак назапашванне дыму сапсуе ваш барбекю. Тое, што вы не можаце бачыць з гэтага прыкладу з'яўляецца воздухозаборные адтуліны ў топку. У працоўным курца, канвекцыя ўцягвае паветра над агнём. З падагрэвам, дымчаты паветра падымаецца ў варачную камеру, а затым праз адтуліны стэкаў. Гэты струмень паветра з'яўляецца найбольш важнай часткай курца.
Адвод: Вы можаце дасягнуць кантролю тэмпературы праз рэгуляваныя вентыляцыйныя адтуліны , якія абмяжоўваюць струмень паветра або Вы можаце зрабіць гэта, выкарыстоўваючы кіраваны крыніца цяпла.
Гэта самы просты спосаб паліць, таму што вам не прыйдзецца мець справу з агнём, якая імкнецца і вентыляцыйныя налады. Гэта таксама дазваляе вельмі просты дызайн курца. Возьмем, напрыклад, гэты электрычны Trash Can Курэц. Канструкцыя вельмі простая. Электрычная Награвальная пліта забяспечвае цяпло ў той час як драўняныя кавалкі ў рондалі на гарачай пліце забяспечваюць дым.
Рэгуляванне тэмпературы гарачай пласціны дазваляе для прамога нагрэву варачнай камеры. Гэта таксама можа быць дасягнута з дапамогай газавай гарэлкі.
Пераноснасць: Цяпер , калі вы атрымалі асноўныя прынцыпы на ўвазе , у першую чаргу неабходна думаць аб тым, ці вы хочаце ваш курэц быць партатыўным. Да пераносным я маю на ўвазе вы хочаце, каб мець магчымасць перамяшчаць яго. Курцы могуць быць сталымі свяцільні на вашай уласнасці, або яны могуць быць створаны і перамешчаныя ў выпадку неабходнасці. Напрыклад Дэйв Lineback ў Уилбер D. Hog Курэц прыгожы цагляны блок з вялікай колькасцю універсальнасці і вялікай колькасцю месцы для палення, аднак, ён не можа дакладна ўзяць яго з сабой.
Матэрыялы: цэгла ці камень курцы маюць шмат пераваг па параўнанні з іншымі відамі курцоў. Цагліна трымае цяпло, так як толькі адзін з гэтых курцоў да тэмпературы ён будзе трымаць, што цяпло вельмі добра. Гэты ўзровень цеплавых шыпоў, якія могуць паўстаць у многіх металічных канструкцыях. З пастаянным курцом структуры вы можаце таксама дадаць усе функцыі, магчыма, захочаце. Электрычнасць і вадаправод могуць быць дададзеныя да прылады, даючы вам значна больш гнуткасць для вашай адкрытай пляцоўкі для падрыхтоўкі ежы.
Вядома, толькі таму, што вы хочаце выкарыстоўваць цэглу або блокі не азначае, што вы не можаце зрабіць часовы або непастаянны курэц. Дэн Гіл Руфус Memoria л Курэц з'яўляецца вялікай свіннёй пліты на аснове простай канструкцыі.
Гэты класічны блок ідэальна падыходзіць для часовага курца, калі вы плануеце вялікае «свіння Pickin '» або нават Луау. Гэта сведчыць пра тое, што курэц можа быць пабудаваны з амаль усё, што ў вас ёсць пад рукой.
Цяпер, калі ў мяне ёсць ты думаеш пра тое, ці вы хочаце або няма пастаяннага, фіксаванага курэц вы павінны атрымаць доступ да найбольш важным рэсурсам у вас ёсць пад рукой. Вашы здольнасці. Калі вы да зваркі і цаглянага мура , то вы , верагодна , ёсць усе навыкі, неабходныя , каб зрабіць любы выгляд курца . Аднак, калі вы не адчуваеце, у вас ёсць навыкі або, магчыма, доступ да прылад, вы павінны паспрабаваць, гледзячы на іншы тып курца. Лепш за ўсё пачаць з таго, што вы ведаеце, і працаваць ваш шлях адтуль. Многія з людзей, якія зрабілі ўражлівыя курэц пачалі з малымі і працавалі іх шлях. Нішто не лічыць, як вопыт.
У апошнія гады, гарачы пункт у зборцы сам курэц барабан Курэц, або Пачварны Drum Курэц (UDS), хоць усё больш і больш яны не вельмі непрыгожа. Выраблены з сталёвага барабана з 55-галон, гэта лёгка зрабіць, лёгкі ў выкарыстанні і працуе вельмі добра. Хоць ёсць шмат людзей, якія робяць гэты стыль курца, ёсць таксама некалькі робяць DIY камплектаў, якія ўключаюць у сябе ўсе, акрамя барабана. Гэтыя камплекты, як правіла, каштуюць да $ 200USD (зноў жа, без барабана), так што гэта не зусім зніжка прапанову, асабліва калі ўлічыць, што вы можаце купіць Pit Barrel пліту каля $ 300USD. Перавага, каб зрабіць свой уласны курэц барабана з'яўляецца вопытам і што ён можа быць наладжаны, як вы пажадаеце.
Незалежна ад матэрыялу вы вырашылі выкарыстаць яго павінна быць дастаткова трывалым, каб вытрымліваць тэмпературы. Неабходна прымаць злоўжыванні на працягу доўгага часу і не ўтрымліваюць часткі, якія расшчапляюць або вырабляюць пары. Камень, цэгла, метал і ўсе добрыя выбары. Акрамя таго, вы можаце патрапіць у бяду. Таму незалежна ад таго, якога тыпу курца вы вырашылі пабудаваць, не планаваць яго добра, эксперымент, як вы ідзяце і атрымлівайце задавальненне. Гэта тое, што гэта ўсё аб любым выпадку.