Сушка Морква - Духоўка Метад

Гэты метад сушкі морквы захоўвае свой яркі аранжавы колер, густ і вялікую частку пажыўных рэчываў без выкарыстання асушальніка або іншага спецыяльнага абсталявання. Моркву сушеная жудасная ў супах ( у тым ліку хатніх запасаў супу ), рагу і падліўках. Яны таксама займаюць вельмі мала месца і важыць амаль нічога, што робіць іх вельмі лёгка захоўваць.

Як Высушыць Морква

  1. Калі моркву зеляніна ўсё яшчэ прымацаваныя да морквы, выдаліце ​​іх. Таксама выдаліце ​​канцы морквы. Кампост лісце і канцы, або захаваць іх для выкарыстання ў булёне.
  1. Скраб морквы чыстай праточнай вады (выкарыстоўвайце раслінную пэндзаль, калі ў вас ёсць). Нават калі вы можаце выбраць, каб ачысціць моркву перад сушкай іх, варта мыць іх першым, каб ваш нож ня забраць бруду і распаўсюдзіць яго на моркву (вы павінны мыць іх, то ў любым выпадку).
  2. Пілінг моркву не з'яўляецца абавязковым, але я амаль заўсёды раблю, таму што я лічу, што морква скурка злёгку ялкавы такім чынам, што адцягвае ад прыроднай прысмакі гэтага караняплода. Але калі скурка не турбаваць вас, калі вы ясьце сырую моркву, то яны не будуць турбаваць вас, калі вы рыхтуеце з сушанай морквай.
  3. Нарэзаць моркву папярок на кругі каля 1/4 цалі (крыху менш, чым на сантыметр) таўшчынёй.
  4. Бланшыраваць нарэзаную моркву ў працягу 2 хвілін. Вы можаце зрабіць гэта ў параварку або ў кіпячай вадзе. Вы таксама можаце прапусціць гэты крок, але ваш канчатковы прадукт страціць ярка-аранжавы колер свежай морквы. Акрамя таго, этап бланшыравання робіць моркву регідратацыі хутчэй, калі вы атрымліваеце вакол іх выкарыстання.
  1. Калі 2 хвіліны ўверх, адразу замачыць бланшыраваць морквы ў ледзяной вадзе, або запускаць іх пад халоднай вадой, пакуль яны больш не з'яўляюцца цёплымі навобмацак. Гэты крок спыняе моркву працягваць рыхтаваць з-за рэшткавае цяпло ад бланшыравання.
  2. Ўсталяваць стойку ўнутры выпечкі. Змесціце чысты сеткаваты экран (не пластык) або пласт марлі над стойкай. Раскладзеце моркву лустачкамі зверху такім чынам, што ні адна з частак не тычацца адзін аднаго.
  1. У ідэале, ўсталяваць тэмпературу ў духоўцы да 125F або 135f / 52С ці 57С. Многія печы не ідуць ніжэй, чым 150F / 65C. Калі гэта так з вашай печчу, падпіраць яе дзверы з ручкай драўлянай лыжкі або згорнутым кухонным ручніком. Вы хочаце, каб высушыць моркву, а не смажыць іх.
  2. Сухія, пакуль кавалачкі цалкам не высахнуць. Яны будуць адчуваць сябе альбо скурыстыя або храбусткія сухі (памыляцца на баку хрумсткай, калі вы не ўпэўненыя ў тым, што яны досыць сухі). Гэта зойме 6-8 гадзін.
  3. Вазьміце моркву з духоўкі і дайце ім цалкам астыць да пакаёвай тэмпературы перад перадачай іх у кантэйнеры для захоўвання. Калі вы выкарыстоўваеце пластыкавыя кантэйнеры, пераканайцеся, што яны зроблены з класа прадуктаў харчавання, бісфенол-пластыка. Асабіста я хацеў бы прапусціць пластык і выкарыстоўваць буйныя банкі Мэйсан.
  4. Накрыйце шчыльна і захоўваць удалечыні ад прамых сонечных прамянёў і цяпла. Гэта апошняе біт важна: абязводжаны моркву падвяргаецца ўздзеянню святла і цяпла, у той час як яны знаходзяцца на захоўванні не толькі страцяць частку свайго колеру, яны таксама страцяць частку іх змест вітаміна А.

ўскраек

Увільгатняе вашу сушаную моркву, паліваючы кіпень над імі і даючы ім ўвабрацца ў працягу 15 хвілін , перш чым дадаваць іх у супы і соўсы. Дададзена непасрэдна да супаў, яны маюць тэндэнцыю заставацца даволі жавальнымі. Выкарыстоўвайце вадкасць ўбірання ў якасці інгрэдыента ў суп ці соус вы карыстаецеся моркву ст.

Гэтая вадкасць змяшчае вялікую частку тыяміну, рыбафлавін і ніацін ўтрымання морквы, а таксама зусім няшмат мінеральнага ўтрымання. І акрамя таго, ён добры густ.