Няветлівасьць

Цытрынавы сок з'яўляецца адным з найважнейшых які рыхтуе інгрэдыент, але многія з нас не можа корм для цытрын. Калі Вы хацелі б карміўся заменнік цытрынавага соку, выкарыстоўваць сок няспелага вінаграду, каб зрабіць няветлівасьць.

Няветлівасьць (часам пішацца verjus) ад французскага для зялёнага соку. Ня зялёны колер, але зялёны, як у няспелы. Ён можа быць зроблены з няспелых крабавых яблыкаў і парэчкі, а таксама любога віду вінаграда. Вельмі важна, каб усё, што садавіна вы карыстаецеся супер кіслыя, так што не забудзьцеся паспрабаваць тое, што вы ўборку, як вы ідзяце наперад.

У выніку кіслая вадкасць, якая можа выкарыстоўвацца замест любога цытрынавага соку або воцату.

Няспелы вінаград менш і сакавіты, чым спелы вінаград, так што вам трэба шмат садавіны, каб зрабіць няветлівасьць. Пачніце з пяці фунтаў вінаграду. Вы таксама будзеце мець патрэбу ў харчовай млыны, гумовыя або латексные пальчаткі, сіта, і некаторыя фільтры для кавы. Цытрынавая кіслата не з'яўляецца абавязковай.

Вельмі важна працаваць хутка на працягу наступных некалькіх крокаў, каб звесці да мінімуму акіслення няветлай. Ўздзеянне паветра атрымліваецца сок ад жоўтага да карычневага. Гэта будзе смак добра, але гэта не будзе так прыгожа.

Загрузіце харчовую фабрыку з яе грубай пласцінай і пачаць драбненне садавіны. Ён збіраецца ўзяць некаторую сілу рук, так як гэты вінаград цяжка, будучы недаспелы. Вы будзеце ў канчатковым выніку з грубай сумессю соку і мякаці. Харчовая млын павінна ліквідаваць большасць насення, але не хвалюйцеся, калі некаторыя з іх робіць гэта ў міску ўнізе.

Затым надзець пальчаткі. Чаму? Паколькі гэтыя няспелыя вінаград поўныя кіслаты (гэта тое, што робіць іх настолькі кіслымі) і гэта можа ўкусіць рукі пасля працяглага ўздзеяння.

З рукамі ў пальчатках, адціснуць жмені вінаграду цэлюлозы праз сіта, каб вызваліць максімум соку. Затым уліць атрыманы сок праз увлажненный кававы фільтр. Калі асадак назапашваецца ў фільтры кава, выкарыстоўвайце новы фільтр. Вільготны кожны фільтр кавы перад выкарыстаннем, так ён паглынае, як мала соку, як гэта магчыма.

Наліце ​​адфільтраваным сок у шкляны слоік, дадайце 1/2 чайнай лыжкі цытрынавай кіслаты, і энергічна падтрасаюць, каб аб'яднаць.

Цытрынавая кіслата з'яўляецца кансервантам, які дазволіць вам трымаць вашу няветлівасьць ў халадзільніку на тэрмін да шасці месяцаў. Астудзіце няветлівасьць на працягу 24 - 48 гадзін.

Там павінен быць пласт асадка на дне пасудзіны. Акуратна уліць вадкасць выключыць ўляганне ў чыстую банку і што ў вас ёсць: няветлівасьць! Густ даўкі і ня прыкметна вінаград у прыродзе. Гэта універсальны заменнік воцату або цытрынавага соку ў салатных заправак, соусаў або марынадаў.

Даведайцеся больш аб тым, што вы можаце здабываць і як вы можаце зрабіць вялікую частку вашага зарабляюць ўраджаю! Падпішыцеся на нашу бясплатную Foraging бюлетэнь сёння.