Калі вы любіце дзіўна шчыльны тварогавы, гэты тварожнік рэцэпт Нью-Ёрк для вас. Мы выпякаць пры тэмпературы 500 ° F на працягу некалькіх хвілін, а затым уключыце духоўку да 200 ° F і выпякаць яго астатнюю частку шляху. Вынік: сметанковы тварожнік дасканаласць.
Таксама глядзіце: Саветы па стварэнні ідэальнага тварожнік
Што вам трэба
- Для зямной кары:
- 10 крекеры
- 1 арт. цукар
- Для начыння:
- 2 1/2 фунта сметанковага сыру (5 пакетаў)
- 1 1/2 кубкі цукру
- 1/2 шклянкі смятаны
- 6 суцэльныя яйкі плюс 2 жаўтка
- 1 арт. цытрынавы сок
- 2 чайныя лыжкі. ванільны экстракт
- дробка солі
Як зрабіць гэта
Прыгатуйце Graham Cracker Скарынку
- Разагрэць духоўку да 325 ° F.
- Разбіце крекеры Грэхем і пульс іх у кухонным камбайне, пакуль вы не дробныя крошкі. У той час як вы робіце гэта можа быць раставанне алей у маленькай рондалі на павольным агні (ці проста расплавіць ў мікрахвалевай печы).
- Перадача дробкі ў міску і змяшаць ў цукру.
- Нарэшце, размяшаць у топленым алеі і камбінаваць, пакуль крошкі не раўнамерна завільгатнець.
- Націсніце драбкі у ніжняй частцы 9-цалевым springform патэльню , пакуль вы не роўны пласт.
- Выпякаць на працягу дзесяці хвілін, затым зніміце рондаль з духоўкі і дайце скарынку халаднавата, пакуль вы робіце наступныя крокі.
прыгатаваць тварожнік
- Разагрэць духоўку да 500 ° F.
- Парэжце сыр на кубікі і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на працягу прыблізна 20 хвілін, каб размягчыць.
- Перанесці размякчаны сметанковы сыр у міску міксера стэнда. Збілі яго на сярэдняй хуткасці з дадаткам засаўкі на працягу прыкладна двух хвілін.
- Ачысціце боку міскі з гумовым шпателем, затым дадаць цукар, соль цытрынавы сок, ваніль і смятану і ўзбіваць яшчэ дзве хвіліны.
- Рыпанне міскі зноў, а затым дадаць яйкі і яечныя жаўткі і біць, пакуль усё цалкам не змешаны і сумесь гладкая і пухнатая, яшчэ пару хвілін. Вам можа спатрэбіцца, каб спыніць змяшальнік, каб ачысціць чару кожны зараз і потым.
- Запоўніце жароўню паловы поўнай вады і ўсталяваць яго на ніжняй стойцы духоўкі. Ушчыльненне ніжняй часткі springform рондаль з фальгой і ўсталяваць яго на бляху.
- Цяпер выліце начынне ў springform рондаль і перадаць бляху (з тварожнік на ім) на верхнюю паліцу ў духоўцы.
- Выпякаць пры тэмпературы 500 ° F на працягу 10 хвілін, затым знізіць тэмпературу да 200 ° F і выпякаць на працягу яшчэ 1 ½ гадзін. Не адкрывайце дзверцы духоўкі! Калі ён скончыў, тварожнік павінен калыхаць трохі ў цэнтры, але быць цвёрдымі па краях.
- Перадачы сырнага да правадной стойцы, і пасля астуджэння на працягу 15 хвілін, асцярожна аслабіць краю пірагі з нажом.
- Хай тварожнік астуджацца на працягу цэлых трох гадзін пры пакаёвай тэмпературы, затым накрыць поліэтыленавай плёнкай і паставіць у халадзільнік па меншай меры, на працягу ночы, хоць цэлых 24 гадзін лепш.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 407 |
| Усяго тлушчаў | 29 г |
| Насычаных тлушчаў | 16 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 154 мг |
| натрый | 314 мг |
| вугляводы | 31 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 8 г |