Новы Арлеан Beignet Рэцэпт

Аладкі з'яўляюцца класічнай амерыканскай выпечкай, нават яны французы па паходжанні. Вырабленыя з фрыцюру заварного тэсту, а затым кінулі ў цукровай пудры, не зусім так тэсту квінтэсенцыі Новага Арлеана, як аладкі.

Гэты рэцэпт аладкі варта традыцыйнага метаду выкарыстання заварного тэсту, якое дражджавое парай, які генеруецца, калі цеста патрапіць у гарачы алей. Некаторыя рэцэпты Beignet зроблены з дражджавым цестам, але гэта сапраўды толькі пончыкі. Праўдзівы Beignet ўсё аб заварным цесцю.

Аптымальная тэмпература для гарачых аладкі складае 360 ° F, так што калі ў вас ёсць фрыцюрніца з тэрмастатамі, усталюйце для гэтага. У адваротным выпадку, выкарыстоўвайце фрыцюрніцы тэрмометр. Тэмпература алею падае пры даданні тэсту, але ні пры якіх абставінах падзення нафты ніжэй 350 ° або падняцца вышэй 375 °.

Заўвага: Апісаная ніжэй працэдура прадугледжвае , што вы пераблыталі партыю заварного печыва цеста. Для таго, каб разгледзець гэтыя крокі, убачыць гэты рэцэпт трубачак з цеста. Акрамя таго, можна замяніць карыцу для цукровай пудры.

Што вам трэба

• 1 партыя заварного печыва
• 1 кварта рафінаваны высокага цяпла алей, як сафлоравы, сланечнікавы або баваўнянае алей.
• 1 кубак цукровай пудры ці
• карыца цукар

Як зрабіць гэта

1. У фрыцюрніцы або жароўні, нагрэць алей да таго часу, пакуль не дасягне 360 ° F.
2. Акуратна дадаць шчодрую лыжку тэсту ў той час, у гарачы алей. Не загрувашчваць рондаль. Вы, верагодна, варта пазбягаць смажання больш за шэсць адначасова.
3. Смажыць 2 да 3 хвілін, перыядычна перагортваючы абцугамі так, каб яны карычневы раўнамерна. Калі яны цалкам карычневага колеру, выдаліць з ліста рондаль выкладзеныя з папяровымі ручнікамі.
4. Паспрабуйце гэты працэс да таго часу, пакуль не маюць больш бабла. Пасля таго, як лішак алею выцеча з гатовых аладак, кінуць іх у цукры, пакуль яны яшчэ цёплыя.

1. Падаваць з варэннем, ванільным заварным соусам ці шакаладны Ganache акунаючы соус.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	161
Усяго тлушчаў	11 г
Насычаных тлушчаў	7 г
ненасычаныя тлушчы	2 г
халестэрын	0 мг
натрый	6 мг
вугляводы	16 г
Харчовыя валакна	1 г
бялку	2 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)