Гэта смачнае Паўночнае індыйскае страва атрымлівае сваю назву рогі (што азначае чырвоны) ад чырвонага колеру яе верашчаку. Не дазваляйце колер напалохаць вас, хоць, таму што гэта не асабліва горача, рэзкія стравы. Гэта грыб таматавы Кары, які ўключае ў сябе імбір і часнык. Чырвоны колер адбываецца ад памідор у соусе, а не смелая вострыя прыправы, якая будзе награваць рот на кавалкі. Гэты рэцэпт Грыбава з'яўляецца індыйскім стравай, якое ўключае ў сябе здаровыя гародніна і можа быць пададзены з любым рысам або пловам.
Ежа мае карані ў паўночнай Індыі, дзе вегетарыянскія стравы віднага.
Што такое індыйскі кары?
Кары часта паказвае свежую або сушаную чылі гарачай і ўключаюць у сябе інгрэдыенты, прыгатаваныя ў соусе. Яна можа ўключаць у сябе кары, а таксама ёсць мяса або быць агародніннае кары. Спецыі з'яўляюцца найбольш бачнымі ў кары; яны прапануюць складаныя, смелыя водары. Не ўсе кары рэзкія; rogani Kumbh ня асабліва горача. Іншыя могуць быць даволі горача, і большасць мае каляндра, кмен і куркуму.
Што вам трэба
- 1 вялікі лук (чвартавалі)
- 3 сярэдніх памідора (чвартавалі)
- 2
- зялёны перац чылі (паменшыць , калі вы хочаце менш цяпла)
- 5 зубчыкаў часныку
- 1-цалёвы кавалак імбіра
- 3 сталовыя лыжкі расліннага алею (або сланечнікавы або рапсавы алей)
- 2 чайныя лыжкі парашка каляндры
- 1 чайную лыжку парашка кмена
- Дадаткова: 1/2 чайнай лыжкі парашка чырвонага перцу чылі
- 1/4 чайнай лыжкі
- парашка куркумы
- 1 чайную лыжку гарам масаі
- 2 кубкі (або 500 г) шампіньёны (праціраць і нарэзаць на палоўкі)
- Даш солі (або па гусце)
- таўшчынёй 4 сталовыя лыжкі несалодка ёгурта (не павінна быць кіслым, ўзбітым да гладкай)
- 1/4 кубкі свежага каляндры (сечаныя, каб гарнір)
Як зрабіць гэта
- Мыццё ўсіх гародніны старанна, каб выдаліць любую бруд або рэшту.
- Пакладзеце размяшчаўся лук, памідоры, зялёны перац чылі, імбір і часнык у кухонны камбайн і здрабніць іх у аднастайную масу. Там няма неабходнасці дадаваць ваду ў гэты час драбнення, як сокі з таматаў забяспечаць дастатковую колькасць вадкасці, каб трымаць рэчы ў руху.
- Нагрэць алей у глыбокай патэльні на сярэднім агні і дадаць вышэйпаказанай сумесі, і ўсе парашковыя спецыі ў рондаль. Змяшаць і пячы ўсё, пакуль алей не пачне адлучацца ад масаі. Змяшаць сумесь часта, каб прадухіліць Масаі ад прыліпання і / або запісу на патэльні.
- Калі Масаі робіцца прыгатавання ежы, дадаць грыбы і змяшаць акуратна. Сезон іх з соллю па гусце і дадаць палову шклянкі цёплай вады.
- Прыгатуйце ўсе разам, пакуль грыбы не стануць мяккімі, але не мясістымі або пераваранага. Выдаліце ежу з агню і размяшаць у ёгурце, пакуль яна цалкам не змяшана. Гэта дае яму кремообразная кансістэнцыі.
- Ўпрыгожыць страву з нарэзаным свежым каляндрай і падаваць з jeera рысам або іншым збожжам выбару.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 290 |
| Усяго тлушчаў | 3 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 4 мг |
| натрый | 651 мг |
| вугляводы | 60 г |
| Харчовыя валакна | 10 г |
| бялку | 14 г |