Гэта выдатны спосаб падрыхтаваць гэты канкрэтны кавалак мяса. Паколькі , як правіла , больш жорсткія, круціў варэнне на павольным агні дапамагае захаваць ростбіф сакавітыя і духмяныя.
Што вам трэба
- 1 4 да 5 фунтаў (ад 1,8 да 2,2 кг) вачэй раўнда ялавічыны
- 3 кубкі (715 мл) белае віно
- 2
- лук , нарэзаны
- 3/4 кубкі (180 мл) аліўкавы алей
- Ад 3 да 4 зубка часныку, здрабніць
- 2 сталовых лыжкі (30 мл) сметанковае масла
- 1 сталовую лыжку (15 мл) буйной солі (кашэрнай або марская соль)
- 1 сталовых лыжка (15 мл) грубыя молаты чорны перац
- 1 чайную лыжку (5 мл) свежага размарына, дробна нарэзаны
- 1 чайную лыжку (5 мл) насення салеры
- 1 чайную лыжку (5 мл) свежага лісця чабора
- 1 чайную лыжку (5 мл) сушаць шалвеі
Як зрабіць гэта
1. Аб'яднаць віно, алей, часнык і трава разам. Змесціце ялавічны ростбіф і лук у вялікім запячатаным пакеце. Наліце марынад сумесь над верхняй і пячаткай. Астудзіць на працягу аднаго дня.
2. Разагрэць грыль. Змесціце смажанае на ражне шампура, пераканаўшыся, каб атрымаць яго збалансаваным, як вы можаце. Бяспечны шчыльна і месца на грылі на моцным агні. Паменшыце агонь ці перамясціць вуголле ад абсмажвання праз 15 хвілін. Працягвайце варыць да гатоўнасці, прыкладна 1 гадзіну 30 хвілін.
3. У той жа час, уліць 2 шклянкі марынаду ў рондаль. Давесці да кіпення, паменшыць агонь да сярэдняга і варыць на працягу ад 3 да 4 хвілін, часта памешваючы. Зняць з агню і дадаць сметанковы алей.
4. Приметайте смажаную сумессю кожныя 30 хвілін на працягу часу падрыхтоўкі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 935 |
| Усяго тлушчаў | 53 г |
| Насычаных тлушчаў | 16 г |
| ненасычаныя тлушчы | 29 г |
| халестэрын | 261 мг |
| натрый | 1,061 мг |
| вугляводы | 12 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 84 г |