Многае , як іх крыжакветных кузена, каляровая капуста , брусэльская капуста ператвараюцца ў дзіўна багаты і сметанковы суп проста рыхтаваць іх з араматычнымі і кружачыся іх у булёне. Гэты суп заканчваецца, якія маюць значна больш глыбокай арэхавы густ, чым можна было б чакаць, а таксама больш тоўстую, больш здавальняючую тэкстуру, чым адзін ўяўляе гэтыя малюсенькія качаны маглі б ўтрымліваць. Вы можаце дадаць трохі слівак для нават плеўкі эфекту, але гэта не з'яўляецца абавязковым.
Гэта выдатны першы курс фантазіі вячэры, але і задавальняючы базу для вегетарыянскага вячэры з зялёным салатай і некаторы сардэчным ўсе збожжавага хлебам, каб ператварыць яго ў паўнавартасны абед.
Як і большасць супаў, гэта адзін падвойваецца ці нават патройваецца з лёгкасцю. Вы можаце зрабіць вялікую партыю і замарозіць некаторыя для наступнага выкарыстання (толькі пераканайцеся, каб выпхнуць яго ў маразільнай камеры, перш чым дадаць крэм, які не апрацоўвае замарожванне і паўторна награваюць, а таксама астатняя частка супу робіць).
Што вам трэба
- 1 фунт брусельскай капусты
- 1 салера рэбры
- 1
- Вялікі шалот або маленькі лук - порей
- 1 да 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1/2 чайнай лыжкі тонкай марской солі, плюс больш да спадобы
- 3 кубкі
- курыны булён або агародніннай булён
Як зрабіць гэта
- Абрэжце і выкіньце стрыжневыя канцы брусэльскай капусты. Нарэзаць капусту, калі яны вялікія. Сур'ёзна яны атрымаюць працёртыя у рэшце рэшт, так што пакуль нават часткі будуць рыхтаваць больш раўнамерна, гэта не конкурс прыгажосці. Аднак вы іх накіраваны, адкладзеце іх у бок.
- Абрэзка і груба нарэзаць салера; лупіны і груба нарэзаць шалот або лук-порей.
- Нагрэць алей у невялікай рондалі на сярэднім агні. Пасля таго, як ён расплавіцца, дадайце салера і лук-шалот. Пасыпаць соллю і рыхтаваць, часта памешваючы, пакуль гародніна не стануць мяккімі, каля 3 хвілін.
- Дадайце нарэзаную брусельскую капусту і змяшаць, каб аб'яднацца. Кук, памешваючы, пакуль брусэльская капуста не стане больш яркім адценнем зялёных, каля 2 хвілін. Дадайце булён і давесці ўсё проста да кіпення. Памяншэнне цяпла для падтрымання стабільных кіпець, частковае пакрыццё, і варыць да таго часу, пакуль брусэльская капусту цалкам і цалкам далікатныя, каля 10 хвілін.
- З дапамогай ручнога апускання блендера цалкам пюрэ супу. (Вы таксама можаце зрабіць гэта ў блендере, толькі пераканайцеся, каб суп астудзіць трохі першае, працаваць у пакетным рэжыме, і пакласці кухоннае ручнік-над блендере ў выпадку цяпло супу робіць брызнуть з.) абавязкова пюрэ суп трохі больш, чым вы можаце думаць, гэта неабходна; Вы хочаце, каб канчатковы прадукт, каб быць як мага больш гладкім.
- Рух у крэм, калі вам падабаецца. Падаваць суп гарачым, з гарнірам з свежемолотый чорны перац па гусце.
варыяцыі
Keep It каржакаваты. Кавалачак або здрабніць брусельскую капусту раўнамерна, а затым проста не пюрэ супу.
Make It душэўней. Дадаць вычышчаную і нарэзаную бульбу ў сумесь, варыць яго з брусельскай капустай, для таўсцейшага, душэўней супу.
Змяшайце гарнір. Ёсць бясконцыя магчымасці тут, з свежых здробненай травы на рассыпаліся прыгатаванага бекону да некалькіх рашотак пармезану.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 112 |
Усяго тлушчаў | 5 г |
Насычаных тлушчаў | 3 г |
ненасычаныя тлушчы | 1 г |
халестэрын | 11 мг |
натрый | 873 мг |
вугляводы | 13 г |
Харчовыя валакна | 4 г |
бялку | 6 г |