Лось з'яўляецца адным з любімага Аленіна Аленіна-палюбоўнікамі, але нават калі вы не прыхільнік аленіна, гэта вызначана тыпу аленіны вы павінны паспрабаваць. Яго аромат.Это менш выяўленай, і хоць мышцы больш і шчыльней, чым іншыя аленіны з павольным падрыхтоўкай гэта вельмі далікатныя і смачныя.
Абсмажаную абсмажыць па-першае, што павышае яго багаты густ; то braises ў павольнай пліце з пачатку класічнага французскага лукового супу. Змесціце лось спякотнае ў Crockpot раніцы і да абеду, вы будзеце мець далікатную аленіну у акуратным соусе.
Што вам трэба
- 4 фунта ласёў абсмажвання
- 1 сталовую лыжку кашэрнай солі (больш ці менш па меры неабходнасці)
- 1 чайную лыжку свеже молаты перац (больш ці менш па меры неабходнасці)
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 2 сталовыя лыжкі несоленого сметанковага масла
- 3 вялікія цыбуліны (вычышчаныя і тонка нарэзаныя)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 2 чайныя лыжкі карычневага цукру
- 2 сталовых лыжкі мука
- 2 кубкі аленіны або ялавічны булён (самаробны або расфасаваныя, ня кансерваваныя)
- 1/2 кубкі чырвонага віна
- 2 лаўровых ліста
Як зрабіць гэта
- Вазьміце лось спякотнае з халадзільніка за 1 гадзіну да падрыхтоўкі. Багата сезон спякотнае з кашэрнай соллю і свежемолотым перцам. Нагрэць аліўкавы алей у вялікай патэльні на сярэднім агні, і карычневы смажанае з усіх бакоў. Уключыце спякотнае з кляшчамі, трымаючы яго на патэльню, каб забяспечыць раўнамернае пацямненне. Перанесці смажаны на павольную пліту.
- Дадаць сметанковы алей у патэльні на сярэднім агні. Калі ён перастане пеніцца, дадайце лук і пасыпаць соль і цукар на іх. Накрыйце патэльню на працягу 10 хвілін, так што лук пачынае мякчэць. Зняць вечка і рыхтаваць, часта памешваючы, пакуль цыбуля не карамелизации да залаціста-карычневага колеру, каля 12 да 15 хвілін.
- Пасыпаць мукой над лукам і добра змяшаць, каб пакрыць іх. Варыць яшчэ 2 хвіліны, як мукамольныя-карычневыя тоны, уліць у ялавічным булёне і чырвонай віне, і Deglaze патэльню, памешваючы любыя абсмаленыя біты. Давесці да нізкага кіпення на сярэднім агні і варыць на працягу 2 хвілін больш. Старанна перадаць гарачы лук і соус да павольнай пліце, наліваючы яго вакол і зверху ласёў абсмажвання.
- Nestle заліў сыходзіць у падліўкі, накрыць вечкам і варыць на нізка на працягу 8 гадзін, пакуль мяса не стане вельмі далікатным. Праверце час ад часу, каб пераканацца, што ёсць дастатковую колькасць вадкасці, і дадаць ялавічны булён, калі гэта неабходна.
- Калі ласі зроблена, вазьміце яго з павольнай пліты. Заліць лук і соус ў вялікі рондаль і цяпло да кіпення. Ніжне асяроддзі, і дазваляюць падліўкі паменшыць і згуснуць.
- Нарэзаць мяса, лыжку некаторыя з лукі і падліўкі над нарэзанымі ласямі, і служаць пакінуты соус на баку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 651 |
| Усяго тлушчаў | 34 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 15 г |
| халестэрын | 209 мг |
| натрый | 1367 мг |
| вугляводы | 13 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 67 г |