Гэта хуткі, просты ў выраб і пяшчотны таматавы соус-крэм з прыемным, румяна-ружовым адценнем. Ён нібыта мае французскія карані, і ён выдатна працуе з бульбянымі ньокками альбо кароткімі формамі макаронных вырабаў. Было б таксама добра пару з многімі тыпамі запоўненай пасты, такімі як пельмені або тортеллини.
Гэта выдатны рэцэпт, каб мець у рукаве, калі вы знаходзіцеся ў спешцы, або калі нечаканая кампанія спыняецца. Гэта выглядае так элегантна, што ніхто не будзе падазраваць, наколькі проста было зрабіць.
Ён таксама папулярны сярод дзяцей, так як гэта смачна і нескладаныя.
[Рэдагавана Danette Санкт-Онж 26 мая 2016 г.]
Што вам трэба
- 1 фунт (400 г) бульбяныя ньокки або форму кароткіх макаронных вырабаў (напрыклад, пенне або Farfalle)
- 1/2 кубкі (125 мл) таматавы соус (хатняе або набыты ў краме)
- 1 маленькі зубок часныку (вычышчаны і нарэзаны)
- 1/2 кубкі (125 мл) густыя сліўкі
- Рыса е іне марской соллю і свежемолотым чорным перцам, па гусце
- 1/4 кубкі (15 г) пармезан (цёрты)
- Гарнір: пятрушкі лісце (сечаны)
Як зрабіць гэта
- Давядзіце вялікую, пакрытую рондаль з вадой да кіпення на моцным агні, соль яго, і дадаць пенне, ньокки або іншы кароткай пасты выбару.
- Між тым, нагрэць таматавы соус і часнык у невялікай рондалі. Калі таматавы соус дасягае кіпення, паменшыце агонь да мінімуму, ўмяшаць у крэм, і цяпло праз, імкнучыся не дапусціць, каб соус апёк. Заправіць соус па гусце злію і перцам і зняць з агню.
- Калі паста гатовы, працадзіць яго і перадаць яго ў міску. Рух у соўсе і цёрты пармезан , кідок , каб пакрыць макароны раўнамерна, гарнір з пятрушкай, і падаваць.
- Ці, калі вы не хочаце, перадаваць асушаных макароны (не рабіце гэтага, калі вы рыхтуеце ньокки) на патэльні і кінуць яго на працягу хвіліны ці каля таго з падліўкай на моцным агні перад падачай яго.
варыянты:
- У Tor больш мяккі соус, выкарыстоўвайце лук замест часныку.
- Для больш пікантнага, некалькі церпкага падліўкі, можна дадаць дробку здробненага сушеного чырвонага перцу чылі (пеперончините) ў таматным соус , калі кіпенне яго з часнаком.
- замест Зверху некалькі свежых лісця базіліка пятрушкі пры абслугоўванні.
- Сезон з молатым ружовым перцам замест чорнага, каб захаваць ідэальны ружовы колер.
- Для больш лёгкай версіі, выкарыстоўвайце сметанковы сыр замест густых слівак.
Што тычыцца віны спарвання, я б выбраў лёгкую белую тут, уздоўж ліній Galestro, якая з'яўляецца цэнтральнай Tuscan сумесі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 369 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 38 мг |
| натрый | 160 мг |
| вугляводы | 49 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 15 г |