Брытанская Каханне Чаі
Розныя гарбата ў Вялікабрытаніі
Чай з'яўляецца брытанскім і ірландскім нацыянальным напоем. Чай у Англіі п'юць штодня, часта шмат кубкаў кавы ў дзень, але адкуль жа гэтая любоў гарбаты ў Вялікабрытаніі прыходзіць?
Вельмі Кароткая гісторыя гарбаты ў Вялікабрытаніі і Ірландыі
Больш поўная гісторыя гарбаты ў Вялікабрытаніі можна знайсці ТУТ
Чай быў першым прынёс у Вялікабрытанію ў пачатку 17-га стагоддзя Ост-Індскай кампаніі. Гэта быў дарагі прадукт, і адзін толькі для багатых і часта трымалі пад замком і ключом.
Кацярына Браганца, жонка Карл II ўвяла рытуал піць чай да ангельскай каралеўскаму суду і звычкам, прынятыя арыстакрата.
Першы магазін гарбаты для жанчын, адкрытых в 1717 годзе Томасам Твинингом і павольна чайных крам сталі з'яўляцца па ўсёй Англіі робіць ўжыванне гарбаты, даступных кожнаму.
Брытанцы далейшае развіццё іх любоў да чаям ў гады Брытанскай імперыі ў Індыі.
Які чай?
Ёсць у цяперашні час амаль 1500 розных гарбаты ў Вялікабрытаніі. Усе яны адрозніваюцца па стылі, густ і колер.
індыйскі чай
Індыя з'яўляецца адным з вядучых вытворцаў-экспарцёраў 12% сусветных гарбаты. Тры найбольш важных тыпаў папулярных у Вялікабрытаніі:
- Дарджылінгу, які прыходзіць з Паўночнай Індыі і лёгкі, пяшчотны чай - ідэальна падыходзіць для послеобеденное гарбаты.
- Цэйлонскі чай трохі мацней , чым Дарджылінгу. Гэта араматычнае са злёгку вострым густам.
- Асам моцны чай , які ўстае добра змешваюцца.
- Іншыя гарбата , знойдзеныя ў Вялікабрытаніі і Ірландыі Дарджылінгу Orange Pekoe або цэйлонскі Разбітае Orange Pekoe. Гэты чай не аранжавы ў водары, але апісвае памер ліста.
Кітай Чаі
Радзіма гарбаты Кітай вырабляе 18% гарбаты ў свеце. Два любімых тыпаў:
- Lapsang Souchong, мабыць, самы вядомы з Кітая чай, лепш за ўсё падыходзіць з пагоркаў ў паўночнай правінцыі Фуцзянь. Ён мае дымны водар і густ.
- Юньнань чорны чай з правінцыі Юньнань. Багатыя, зямлістыя густ падобны на Асам і робіць выдатны сняданак гарбату.
- Ёсць шмат іншых гатункаў з Індыі і Кітая і іншых краін, якія ўключаюць зялёны чай, белы чай і араматычныя злучэння.
Адзін на аднаго чалавека і адзін для чыгуна - Стварэнне ідэальнай кубкі гарбаты.
Кожны чалавек мае сваё меркаванне аб тым, як зрабіць «правільную» кубак гарбаты. Першы інгрэдыент павінен быць ліставай чай. Ня чай мяшкі і , вядома , ня парашок. Толькі чорны чай лічыцца рэальным для кубкі гарбаты ў Вялікабрытаніі. Чорны чай высушаныя і ферментаваны лісце чайнай расліны, Camellia Sinensis.
Крок за крокам інструкцыі да здзейсненага Чаяванне
- Запоўніце чайнік чыстай вадой і давесці да кіпення.
- Падцяпліць чайнік з невялікай колькасцю кіпячонай вады завіхрэнні вакол чыгуна і адкідвання.
- Змесціце адну чайную лыжку свежай, лісця гарбаты на чалавека, плюс адзін для чыгуна.
- Заліць чайнік з кіпячай вадой (не дазваляюць вадзе ісці па-за-кіпенне або яна не будзе дастаткова гарачым, каб заварыць гарбату).
- Пакіньце настойвацца на працягу 3 - 4 хвілін, больш не ці яна будзе развівацца «кампот» водар.
- Наліце гарбату праз падсітак непасрэдна ў чыстыя - пераважна - парцалянавыя кубкі.
Малако ў першай або Чаі ў першую чаргу?
Дэбаты працягваюцца аб тым, каб пакласці малако ў кубак перад заліваннем або пасля.
Першапачаткова малако заўсёды дадаецца перад гарбатай, каб прадухіліць гарачыя чаі ад парэпання далікатнага касцянога фарфору кубкі. Чай эксперты згаджаюцца з гэтай традыцыяй, але і станам, наліваючы малако ў гарачую гарбату пасля залівання змяняе водар гарбаты.
права Teapot
Права чайнік для ідэальнай кубкі гарбаты з'яўляецца пытаннем, калі асабістых перавагі альбо метал (усе раннія чайнікі былі цвёрдае срэбрам, багата посуд) або Кітай.
Металічны чайнік будзе трымаць чай гарачэй даўжэй, але некаторыя лічаць, што Кітай захоўвае больш тонкі водар, ня заражаючы з металу.