Пачніце з добрым якасцю хот-догам, пераважна ялавічынай і нашмароўваць тоўсты пласт яго з смачным, густым, умерана рэзкім перцам чылі. Дадаць дробна нарэзаны лук, здробнены востры чеддер або рассыпаўся котихом для канчатковага гарачага вопыту сабакі. Калі вы цэйтнот, вы можаце, вядома, выкарыстоўваць добрае якасць кансерваванага перцу чылі для гэтага рэцэпту.
Што вам трэба
- 8 вялікіх хот-догі
- 8 гарачых булачак сабака (гастраном стыль)
- Для Чылі:
- 1 1/2 фунта / 675 г. ялавічны фарш (худы)
- 1 можа таматавы соус (плюс 1/3 кубкі / 80 мл вады)
- 1 бутэлька піва
- 1 можа бабы (Пінта)
- 1/2 кубкі / 120 мл. лук (сечаны)
- 2 зубка часныку (фарш)
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл. раслінны алей
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл. молаты чырвоны перац
- 1 сталовую лыжку / 15 мл. папрыка
- 1 сталовую лыжку / 15 мл. кмен (зямля)
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл. орегано (высушаны)
- 1/2 сталовай лыжкі / 2,5 мл. соль
- 1 чайную лыжку / 5 мл. чорны перац
- 1 халапеньо (адабраны і нарэзаны кубікамі)
- Для гарніру:
- 1 лук (сечаны)
- 1 1/2 кубкі / 360 мл. сыр чеддер (востры, здробненыя або cotija сыр)
Як зрабіць гэта
У вялікіх рондалях, цяпло расліннага алею. Дадаць 1/2 сечаны лук і варыць на працягу 2-3 хвілін, пакуль напаўпразрыстымі. Дадаць часнык і халапеньо варыць на працягу адной хвіліны. Выдаліць лук, часнык і перац і месца ў міску. Дадаць ялавічны фарш, рыхтаваць да гатоўнасці, каля 6-8 хвілін. У той час як ялавічына прыгатавання ежы, адкрытых і зліўныя Пінта бабы. У любым харчовым камбайне або з бульбяным прэсам, груба разамніце бабы. Гэта будзе дзейнічаць у якасці загушчальнікі для перцу чылі.
Дадаць пюрэ з фасолі, лук, часнык і астатнія інгрэдыенты чылі у рондаль. Уключыце нагрэў дайце сумесі бурбалак уверх на працягу прыблізна 1 хвіліны. Паменшыце агонь і варыце на павольным агні на працягу 35-45 хвілін. Пераканайцеся ў тым, каб трымаць вочы на перац чылі, так што яна не гарыць. Калі перац чылі занадта густы, дадайце 1/4 шклянкі / 60 мл вады, у той час, каб гаршчок, пакуль перац чылі не бярэ на сябе патрэбнай кансістэнцыі. Пасля падрыхтоўкі, паменшыце агонь да мінімальнага значэння і трымаць у цяпле.
Разагрэць грыль для сярэдняй высокай тэмпературы. Змесціце хот-дог на грылі і варыць на працягу 8-10 хвілін, перыядычна перагортваючы. Пасля падрыхтоўкі (ўнутраная тэмпература 165 дыпламаванага F.), зняць з агню, змясціць у падагрэтыя булачкі хот-дога, топ з чылі, нарэзанымі кубікамі лука, і сырам.