Гэтыя завітушкі рулоны выдатна падыходзіць для салёных бутэрбродаў ці як хлеб, каб служыць з супам і спрэды. У той час як вы можаце выкарыстоўваць традыцыйную грубую соль, мне вельмі падабаецца выкарыстоўваць чырвоную гавайскую марскую соль для дадатковага колеру.
Што вам трэба
- 0,25 унцый дрожджаў (1 актыўныя сухія упакоўкi)
- 1 шклянку вады (цёплы)
- 1/4 шклянкі цукру (
- белы грануляваны)
- 2 1/2 шклянкі мукі (універсальны, плюс больш, калі неабходна)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 7 кубкаў вады
- 1/2 кубкі выпечкі соды
- 1 сталовай солі (
- Грубая або Гавайская марская соль, для вобмешкі)
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы, змяшайце дрожджы, цёплую ваду і цукар, змешваюць да тых часоў, дрожджы ня растворацца. Дайце пастаяць на працягу 5 хвілін, або да тых часоў, пакуль сумесь не стане пацеркавай. Дадаць муку паступова да адукацыі мяккага цеста, які не з'яўляецца ні ліпкай, ні сухім, дадаючы дадатковую муку пры неабходнасці. Выпусціце цеста на чыстую працоўную паверхню і мясіць датуль, эластычныя і гладкія, каля 3-4 хвілін. Месца ў злёгку змазаную алеем міску, накрыць вечкам і дайце падняцца ў цёплым месцы на працягу прыблізна 1 гадзіну, або пакуль не падвоены оптам.
- Разагрэць духоўку да 400 F. Злёгку алею вялікі ліст выпечкі і адкласці ў бок.
- Давядзіце ваду і харчовую соду да кіпення ў сярэдняй вялікім рондалі на сярэднім агні. Удар цеста ўніз і вывярніце на чыстую працоўную паверхню. Асобныя цеста на 8 частак і месіце, пакуль кожная эластычная. Форма ў рулоны каля 3-4 цаляў у даўжыню.
- Адкіньце 1 рулон у той час у кіпячую ваду. Кіпенне на працягу прыблізна 1 хвіліны, выдаліць з дапамогай шумоўкай і перадач на падрыхтаваны ліст выпечкі. Паўтарыце гэта, пакуль усе вашыя рулоны ня кіпячэння. Пасыпаць буйной соллю і выпякаць да залацістага колеру, каля 12-14 хвілін. Дазволіць рулоны трохі астыць перад падачай на стол і даць астыць непакрытыя на стойцы астуджэння провада. Падаваць цёплым або пры пакаёвай тэмпературы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 77 |
| Усяго тлушчаў | 2 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 4,782 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |