Журавіны можа быць апісана як невялікая калекцыя вечназялёных хмызнячкі або лазы. Дзікія журавін знойдзены ў многіх частках ўсходняй частцы Канады, паўночна-ўсходняй частцы Новай Англіі, Сярэдняга Захаду, і многае іншае. Хоць журавіны звязана са святамі, як Каляды, яны таксама вялікі закуска або інгрэдыент для смачных рэцэптаў. На самай справе, журавіны падзенне плод, які заўсёды здаецца, каб атрымаць аднесены да кансерваванай журавінавым соўсам закутку ў нашых розумах.
З свежай журавінамі даступнай восенню, кухары могуць паспрабаваць галінаваныя выкарыстоўваць гэтыя ягады даўкіх ў хатніх падліўках і жэле і салёных стравах .
пажыўныя Перавагі
Ёсць шмат пераваг для здароўя спажывальных журавін. Напрыклад, журавінавы сок дапамагае пры інфекцыях мачавых шляхоў і паражніны і дзёсен прафілактыкі захворванняў. Журавін таксама забяспечваюць антыаксіданты, інсульт і прафілактыкі сардэчна-сасудзістых захворванняў, а таксама з'яўляюцца выдатным крыніцай клятчаткі, марганца, вітамін С і вітамін Е. сушанай журавін маюць аднолькавае значэнне, чым тыя, пажыўную свежых іх, у прыватнасці, у валакна і антыаксіданты. Тыя, хто хоча абмежаваць фруктозы і цукру узроўняў можна выкарыстоўваць сырыя журавіны ў сваіх рэцэптах як свежыя прыправы, салаты і фруктовыя кактэйлі.
Працэс журавін уборкі
Журавіны расце на вінаградных лозах ў забалочаных раёнах. Свежыя суцэльныя ягады ўручную і, такім чынам, больш дарагія. Рэшту збіраюць машыны.
Пашкоджанне ягад з машын непазбежна, што робіць іх прыдатнымі толькі для вытворчасці сокаў, соусаў і сушкі. Балоты былі сухімі да часу збору ўраджаю, а затым заліты вадой да калена ўзроўню. Спецыяльныя машыны праходзяць праз балота, падтрасаючы вінаградныя лазы, каб аслабіць ягады, якія затым раскралі.
Ягады затым адскочылі ўніз лесвічную-ступеністым працэсар отбраковать са старых ягад (якія ня падскоквае) з свежых.
Выдатна падыходзіць для салодкіх і салёных
Журавіны добрая не толькі ў дэсертах, але і ў несалодкі стравах. Некаторыя смачныя журавін дэсерты ўключаюць у сябе варыянты яблычнай хрумсткай скарыначкі , амброзія, арэхавыя бары і чарапахі дэсерту. Смачныя стравы з журавінамі, каб разгледзець ўключаюць гарбузы і журавіны crostinis з клёнам і Бры, журавіны Chipotle барбекю цягнулі свініну паўзункоў і салата з шпінату восенню стылю.
нейтралізацыя кіслаты
Там гэта прыкладна чатыры грама цукру ў адной кубку журавін. Там таксама дадаюць цукар, журавінавы, звязаных з прадуктамі, як Craisins з мэтай падсаладзіць яго. Каб дапамагчы нейтралізаваць кіслату, дадайце 1/4 чайнай лыжкі харчовай соды пры падрыхтоўцы журавін. Такім чынам, вы выявіце, вам трэба менш цукру.
выкарыстоўвайце Замены
Паспрабуйце замяніць падсалоджаную, сушаную журавіны для разынак ў рэцэптах для пікантным змены. Некаторыя рэцэпты, як з апетытам або чатни можна замяніць свежай садавінай, як вішня, гранат, або іншых сухафруктаў.
Замочыце сушаную журавіны
Rehydrating сушанай журавін гэта выдатна, калі ў вас няма свежай журавін, але маюць патрэбу ў іх для канкрэтнага рэцэпту. Вы можаце аднавіць сушаную журавіны, як вы б з разынкамі.
Проста замачыць журавіны ў гарачай вадзе і дайце ім пастаяць 15 да 20 хвілін.
Прыгатуйце, пакуль яны не поп
Журавіны павінна быць яна прыгатавана толькі да той пары, пакуль папы ці раскол. У адваротным выпадку, яны не толькі пачынаюць ператварацца ў кашу, але яны таксама стаць горкім. Звычайна гэта адбываецца прыкладна праз 10 хвілін на сярэднім агні.
ня Размарожванне
Замарожаная свежыя журавіны будзе доўжыцца каля года ў маразільніку. Замарожаныя журавін ня трэба размарожваць, перш чым выкарыстоўваць іх для падрыхтоўкі салат, і смакуе. Тым не менш, часам рэцэпты прапануюць размарозіць і зліць перад выкарыстаннем.
здрабніце іх
Журавіны лёгка нарэзанага пульсуе ў кухонным камбайне. Гэта выдатная ідэя для простага і свежага салаты журавін. У гэтым выпадку, проста пульс журавін, пакуль яны не будуць раўнамерна расколатыя. Затым, вы можаце па чарзе драбнення дададзеныя садавіна і арэхі, як мандарыны і арэхі пекан.