Ванна Булачкі з'яўляюцца выдатным салодкім ўзбагачаецца дражджавога тэсту булачку сінонімам горада Бат на паўднёвым захадзе Англіі. Ванна таксама горад Джэйн Осцін, сусветна вядомага аўтара.
Джэйн Осцін была толькі занадта добра знаёмыя з ваннай Булачкі. Яна часта гэта неабходна пранікнуць іх непрыкметна ў свой пакой, каб павялічыць даволі беднае харчаванне, дадзеныя яе добрых намераў, але даволі скупы цётка Лі Перо, па Джэйн Осцін грамадства.
Тут яна звяртаецца да сваёй сястры, Касандра
«Вы збіраецеся я лічу надзённа неабходным, і я не буду любіць застацца ззаду, там няма месца тут або паблізу, што я хачу, каб заставацца ў, і, хоць, вядома, вартавых двух будзе больш, чым адзін, я буду старацца, каб зрабіць розніцу менш на разупорядочивающихся мой жывот з ваннай булачак, а таксама да troyle размяшчэння нас, ці ёсць адзін ці два, гэта тое ж самае: "
Джэйн Осцін Касандра, 1801.
Гэты сучасны рэцэпт выкарыстоўвае кмен і рассыпаўся цукар, каб стварыць больш лёгкую версію знакамітай булачкі. Падавайце іх цёплае, падзел і распаўсюджванне з салёным маслам, і вы зразумееце, чаму Джэйн любіла іх так шмат.
Што вам трэба
- 4 oz./15g алей (несалёнае, пры пакаёвай тэмпературы)
- 1 фунт / 450г мукі (моцны, белы)
- 1.4 tsp./7g пакуначка растваральных дрожджаў
- 1 дробка солі
- 4 арт. цукровая пудра
- 1 кубак / 230 мл малака (Лука-цёплы)
- 2 вялікіх яйкі (вольны дыяпазон)
- 1 сталовую лыжку Кмен (велікадушна частка)
- Для глазуры:
- 1 сталовую лыжку малака
- 2 сталовыя лыжкі цукру
- Для далівання:
- 3 кубікаў цукру (белы, груба здробнены)
- 1 сталовая лыжка
- кмен
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы заправы, ўціраць алей у муку. Пасля таго як вы стварылі рассыпістую сумесь, дадаць дрожджы з аднаго боку чары, солі і цукру на супрацьлеглым баку (гэта не добра для дрожджаў, каб ўступаць у непасрэдны кантакт з соллю). Старанна змяшаць.
- Дадайце малако ў злёгку ўзбітыя яйкі і выліць гэта ў міску з насеннем кмена.
- Затым, выкарыстоўваючы або рукой або драўлянай лыжкай, змяшаць вельмі добра, каб стварыць ліпкае цеста.
- Савет цеста на злёгку пасыпаную мукой працоўную паверхню і мясіць на працягу 6 - 8 хвілін (вы можаце зрабіць гэтую частку ў змяшальніку з гакам тэсту, калі ў вас ёсць).
- Перакладзеце цеста падымацца ў вялікай, пакрытай місцы, пакуль не падвоіцца ў памеры (каля 2 гадзін).
- Пасля таго, як цеста падвоілася, кончык назад на размолотую паверхню і прыціснуць злёгку ў круглай. Выразаць цеста на 12 роўных частак, раскачаць кожны ў шарык і месца на лісце выпечкі пакрыты пергаментнай паперы або кілімок антіпрігарная.
- Накрыйце паднос з вільготным ручніком і пакінуць падымацца зноў на працягу 30-45 хвілін.
- Разагрэць духоўку да 180C / 350F / пазнакі газу 4.
- Багата вышмаруйце якія падняліся булачкі з глазурай, а затым выпякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 20 - 25 хвілін (у залежнасці ад духоўкі). Булачкі павінны быць залаціста-карычневага колеру плюс святло і полым пры паляпванні па дне.
- Выняць з духоўкі, а затым змясціць булачкі на астуджэнне стойкі. Фарба на малако і цукровае пакрыццё яшчэ цёплым і адразу пасыпаць на кмен, вы можаце акуратна прыціснуць іх у глазуру, каб прадухіліць іх саслізгванне. Паўтарыце з цукровымі бітамі.
- Гэтыя булачкі мілая есць цёпла, выразаць і нашмараваць салёнае масла.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 294 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 98 мг |
| натрый | 597 мг |
| вугляводы | 33 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 7 г |