Канчатковы кітайскі Appetizers Рэцэпты

Кітайскі Новы год гэта ўсё пра ўз'яднанне сям'і. Многія людзі будуць запрашаць сям'ю і сяброў, каб правесці час разам у сваім доме падчас кітайскага перыяду Новага года. Таму мы вырашылі арганізаваць некаторыя з маіх любімых кітайскіх закусак Новага года і спадзяюся, што гэта добра, каб вы ставіцеся да сваіх сяброў і сям'і з смачнай і лёгка зрабіць класічнай кітайскай ежай Новага года.

• 01 з 05

  Тайваньская стыль фрыцюры Крэветкі Rolls

  
  інгрэдыенты:
  3 1/2 унцыі (100 г) тоўстая карэйка, нарэзаць дробныя кубікі.

  24 крэветкі

  1 яечны бялок

  2 лустачкі імбіра, дробна нарэзаны

  1 сталовую лыжку дробна нарэзаны зялёны лук

  1 чайнай лыжкі бульбянога крухмалу або кукурузнай мукі

  24 хрумсткай цеста

  1 яйка, збілі

  3 1/2 кубкі (850мл) Раслінны алей (для малявак крэветак рулонаў)

  заправа:
  1 чайнай лыжкі солі

  1/4 чайнай лыжкі молаты чорны перац

  1 сталовую лыжку кунжутное масла

  1/2 сталовай лыжкі цукровай пудры

  метады:

  1. Замарожванне свініну, пакуль не будзе цяжка звонку, але досыць мяккім, каб прарэзаць нажом. Нарэзаць дробнымі кубікамі.
  2. Піў 12 Крэветкі і devein іх. Добра прамыць і высушыць іх з кухонным ручніком.
  3. Выкарыстоўваючы кухонны камбайн, змяшаць свініны з вычышчанымі крэветкамі да таго часу, пакуль сумесь не стане тонкай і ліпкай. Адкласці.
  4. Закіпяціце рондаль з вадой і бланшыраваць тыя, што засталіся крэветкі, пакуль яны не зменяць колер і вараць. Ачысціце крэветкі і нарэзаць груба.
  5. Дадайце прыгатаваныя крэветкі ў сумесі свініны разам з яечны бялок, імбір, зялёны лук і бульбяны крухмал або кукурузны крухмал. Добра змяшайце.
  6. Дадайце заправу і змяшаць раўнамерна.
  7. Лыжка 1/2 сталовай лыжкі начынкі на спружыну рулоннага ліста. Вышмаруйце краю ўзбітым яйкам.
  8. Fold дзве процілеглых кутоў рулоннага ліста спружыннага над ўкласці начынне. над ўкласці начынне. Twist два канцы, каб запячатаць рулон.
  9. Нагрэць алей у воке на сярэднім агні да каля 325 F (160 С). Глыбока абсмажыць крэветкі булачкі ў партыях да хрумсткай і залацістай скарыначкі. Адстойнік.
  10. Падаваць са салодкім соусам чылі.

  * Робіць 24 рулонаў

  Глыбока смажаныя булачкі крэветкі

• 02 з 05

  Раслінная вясна Rolls

  інгрэдыенты:
  1 зялёны лук
  2 пучка зялёнай фасолі локшына
  2 тонкія лустачкі імбіра
  1 малы памер морквы
  3 лустачкі сушаць соевы тварог
  6 сушаных грыбоў шыітаке
  4 1/4 унцыі (120г) Кітайскі белы зубчык (вы можаце выкарыстоўваць пак Choi ці кітайскую Chive, калі вы можаце знайсці белы Chive.)
  1 мяшок хрумсткага тэсту разрежет на ¼

  (Гэты рэцэпт можа зрабіць 120 міні-роллы)

  прыправы:
  3 сталовай лыжкі соевага соўсу
  1 гарбатная лыжка цукру
  1 сталовую лыжку кунжутное масла
  ¼ чайнай лыжкі белага перцу парашка
  ½ чайнай лыжкі солі

  працэдуры:

  1. Змякчэнне зялёных бабоў локшына і сушаныя грыбы шыітаке, пагрузіўшы яго ў гарачай вадзе на працягу 10 да 15 хвілін. Нарэзаць зялёны локшыну фасолю і грыбы шыітаке пасля змякчаюць.
  2. Нарэзаць зялёны лук, імбір вельмі тонка і нацерці моркву.
  3. Нарэзаць кітайскі белы Chive і сушаныя тофу тварагу.
  4. Збіты 3 яйкі сярэдняга памеру і выкарыстоўваць трохі алею смажыць яйкі як мацуюцца тонкія. Пасля таго, як яйка зварыць толькі Жульен яго.
  5. Нагрэйце 1 сталовую лыжку алею ў воке і спякотнае ўсе разам і змешваць іх прыгожа і раўнамерна. Пасля таго, як ён змешваецца раўнамерна дадаць ўсе прыправы і трымаць спякотнае руху на працягу яшчэ 20 секунд. Пакладзеце яго ў міску ці на талерку, каб чакаць, пакуль яна астыне трохі.
  6. Выкарыстоўвайце хрумсткай цеста загарнуць начынне мы зрабілі, як бачныя на фотаздымках працэдур. Выкарыстоўвайце яйка мыць прытрымлівацца краёў.
  7. Нагрэйце 2 шклянкі алею і глыбока абсмажыць рулецік, пакуль ён не ператварыўся ў залацісты колер. Затым ён гатовы служыць!

  * Гэты рэцэпт можа зрабіць 120 рулонаў

• 03 з 05

  Смажаныя Крэветкі шарыкі з міндальным шматкамі

  інгрэдыенты:
  1 фунт (380 г) крэветкі, вычышчаныя
  4 1/4 унцыі (120г) тоўстая свініна ці вы можаце выкарыстоўваць свіную грудзінку
  2 1/2 унцыі (75 г) лук, дробна нарэзаны
  1 сталовую лыжку зялёнага лука, дробна нарэзаны
  5 1/4 унцыі (150 г) міндаля шматкі
  ½ сталовай лыжкі бульбянога крухмалу або кукурузнай мукі
  1 яечны бялок
  Алей для смажаных крэветак шарыкаў, 3 кубкі (800мл)

  прыправы:
  ½ сталовай лыжкі бульбянога крухмалу або кукурузнай мукі
  ½ сталовай лыжкі солі
  ½ чайнай лыжкі рыбнай падліўкі
  ¼ чайнай лыжкі молатага белага перцу

  метады:

  1. Выкарыстоўвайце кухонны камбайн для апрацоўкі тоўстай свініны ў першую чаргу. Апрацуйце свініны, пакуль яна не выглядае тонкі фарш.
  2. Ачысціць і высушыць крэветкі з некаторымі кухоннымі сурвэткамі, каб пераканацца, што няма лішку вады на крэветкі.
  3. Кіпенне вады ў рондалі і пабяліць лук для 1 да 2 хвілін. Зліць ваду. Змесціце пару лістоў кухонных сурвэтак на талерку і змесціце лук-над ім. Гэта дапаможа вам, каб выдаліць лішнюю ваду з лука.
  4. Дробна сечаце крэветкі з нажом, расколваючы яго. Такім чынам, будзе пераканацца, што тэкстура крэветак шароў смачней. Калі вы думаеце, што гэта будзе занадта шмат клопатаў, каб здрабніць ўручную, вы можаце выкарыстоўваць кухонны камбайн для апрацоўкі крэветак, а таксама.
  5. Змесціце ўсе інгрэдыенты і прыправы ў міску. Выкарыстоўвайце вашу руку, каб даць яму вельмі добрае спалучэнне. Змяшайце ваш сумесь у тым жа кірунку ўвесь час, гэта значыць, па гадзіннікавай стрэлцы або супраць гадзінны стрэлкі, гэта цалкам залежыць ад вас. Змяшайце сумесь на працягу прыблізна ад 3 да 4 хвілін. Гэты метад будзе пераканацца, што міндальныя крэветка шарыкі рыхтуюць толькі дастаткова, каб захаваць фірму, але пругкую кансістэнцыю.
  6. Нарэзаць міндальныя шматкі і нашмароўваюць на талерку. Такім чынам, міндальнае менш і лягчэй прытрымлівацца крэветка шароў.
  7. Намачыць рукі халоднай вадой і ўзяць трохі сумесі і скруціце шарык. Паўтарыце гэтую працэдуру, пакуль уся сумесь не была разгорнута ў шарыкі.
  8. Пакрыць крэветкі шарыкі з міндальным шматкамі.
  9. Нагрэць алей у вок або глыбокую рондаль і смажыць крэветак шарыкі пры самай нізкай тэмпературы на працягу 3-х да 4 хвілін. Перасоўванне крэветак шарыкі вакол мякка дапаможа крэветка шары захаваць добрую круглую форму. Пасля таго, як 3 да 4 хвілін ўключыць печку на самую высокую тэмпературу і абсмажце шарыкі, пакуль яны не ператварыліся ў прыгожы залацісты колер.

  * Гэты рэцэпт можа зрабіць 13 да 14 шароў

  Смажаныя крэветкі шарыкі з міндальным шматкамі

• 04 з 05

  Кітайскі смажаны Wonton

  інгрэдыенты:
  1/2 фунта (250 г) крэветкі
  3 1/2 унцыі (100 г) плячо свініны мяса, нарэзаць дробныя кубікі ці вы можаце проста выкарыстоўваць злёгку тоўсты свіны фарш
  3 зялёны лук, нарэзаны тонкай, l2 тонкі лустачку імбіра, груба здрабніць
  Ад 25 да 30 лістоў Вонтон печыва
  1-літровы алей для смажання Вонтон

  заправа:
  1 чайнай лыжкі солі
  2 сталовых лыжкі соевага соўсу
  1 гарбатная лыжка рысавага віна
  ¼ чайнай лыжкі молатага белага перцу
  ¼ чайнай лыжкі кунжутное масла

  метады:

  1. Працэс палова крэветкі, свініна, імбір і ўсе прыправы ў кухонным камбайне.
  2. Груба нарэзаць іншую палову крэветак, дадаць яго ў сумесі на стадыі 1, і дадаць зялёны лук і змяшаць іх раўнамерна. У Нарэзаць крэветкі палепшаць тэкстуру начыння.
  3. Пакладзеце 1 чайную лыжку начыння ў цэнтры печыва і выкарыстоўваць свае пальцы, акуратна зачыніце цеста шчыльна. Вы можаце пачысціць трохі вады на, каб дапамагчы тэсту прытрымлівацца. Змесціце Вонтон на талерку са пластом тонкай просты мукі на ім. Мука можа прадухіліць прыліпанне Вонтона на талерцы.
  4. Нагрэць вок або глыбокую патэльню з алеем да 180С і паставіць Wontons ў вок і выключыць газ і хай Вонтон смажыць на працягу 1 хвіліны (гэта забяспечыць Вонтон кухараў праз і забяспечвае звонку не гарыць, але ўнутраны ISN «т сыравіны). Уключыце агонь зноў сярэднім агні і абсмажыць пангасіуса, пакуль пангасіуса не ператворыцца ў прыгожы залацісты колер. Калі ласка, будзьце вельмі асцярожныя і пяшчотнымі, калі вы змесціце пангасіуса ў гарачы алей.
  5. Вы можаце служыць гэта страва з некаторым салодкім соусам чылі або кетчупа.

• 05 з 05

  Кітайскі стыль Смажаныя курыныя крылцы

  інгрэдыенты:
  Ад 15 да 18 курыных крылцаў

  марынавання:
  ½ шклянкі светлага соевага соусу
  2 часткі ферментаваны бабоў бардзюраў
  ½ чайнай лыжкі кунжутное масла
  1 сталовая лыжка рысавага віна
  1 зялёны лук, тонка нарэзаць
  2 зубка часныку, дробна
  2 часткі імбіра, дробна
  1 чайнай лыжкі солі
  1 сталовую лыжку цукру
  Пара дробка молатага белага перцу парашок
  3 кубкі (800 мл да 1 л) алею для смажання курыныя крылы

  метады:

  1. Змяшайце ўсе марынавання інгрэдыенты ў вялікай місцы і раўнамерна дадаць курыныя крылцы. Выкарыстоўвайце вашу руку пяшчотна масажаваць курыныя крылцы марынадам, каб забяспечыць марынад пакрывае курыныя крылы раўнамерна.
  2. Марынад курыныя крылцы на працягу не менш за 1 гадзіну.
  3. Нагрэць алей у воке або глыбокай патэльні прыкладна 180С. Калі ў вас ёсць якой-небудзь лішкі марынад на куранятах абавязкова акуратна пачысціць гэта прэч з вашай рукой, перш чым пакласці яго ў алеі.
  4. Абсмажце ня курыныя крылцы, пакуль яны ператварылі залаціста-карычневы колер.
  5. Вы можаце служыць гэта страва з некаторым салатай або проста самастойна.