Гэты Тварог вельмі папулярны ў Каліфорніі, дзе ён, як правіла, зробленыя з роднай Мэер лімоны. Мэер цытрына помесь цытрыны і мандарына , і прыйшлі з Кітая ў 1908 годзе быў пасаджаны па ўсёй Каліфорніі, і кухары хутка закахаўся ў яе салодкія, складаныя водары.
Пасля таго, як улюбёнец руху «California кухня», цытрынавы тварог у цяперашні час распаўсюджаны на многім меню дэсертаў. Калі вы можаце атрымаць Meyer лімоны, даць ім паспрабаваць. Калі няма, не хвалюйцеся; гэта ўсё яшчэ вельмі смачна з рэгулярнымі цытрынамі. У той час як гэта традыцыйна служылі далівання для пірагоў, гэта таксама выдатная лыжачка над міскай свежых ягад.
Што вам трэба
- 6 вялікіх яечных жаўткоў
- 1 шклянку цукру
- 1/3 кубкі цытрынавага соку (ад 4 да 5 цытрын)
- 2 сталовыя лыжкі цэдры цытрыны
- 1/2 кубкі сметанковага масла (халодны і нарэзаць 1/8-у зрэзах)
Як зрабіць гэта
- Дадайце 1 цаля вады ў сярэдняй рондалі і давесці да кіпення на павольным агні. У місцы сярэдняга металу, венцам жаўткі і цукар на працягу прыблізна 2 хвілін да атрымання аднастайнай масы і добра змешваюць. Ўзбіце ў цытрынавы сок і цэдру , пакуль не змяшана.
- Змесціце чару міксера ў верхняй частцы рондалі (чаша павінна быць досыць шырокай, каб змясціцца на верхняй частцы рондалі, але не павінна дакранацца кіпячай вады). Прыгатаваць сумесь над вадой, стала змешваючы з гумовым шпателем, чысцячы дно і бакі чары, як вы размяшаць, пакуль сумесь не пачне гусцець, і будзе пакрываць заднюю частку лыжкі. Ён павінен пакінуць шлях на задняй часткі лыжкі і прачытае 170 ° F на тэрмометры. Не дазваляйце кіпенне сумесі. Гэта зойме прыкладна ад 7 да 10 хвілін. Зніміце міску з вадой. Уключыце гарэлку.
- Узбіце алей у сумесі цытрыны, дадаўшы адзін кавалачак за адзін раз. Пачакайце, пакуль кожны кавалачак сметанковага масла хай не палічыць цалкам раствараецца перад даданнем наступнага.
- Лыжка цытрынавага тварагу ў чыстую міску або некалькі невялікіх шкляных кантэйнераў і змясціць кавалак поліэтыленавай плёнкі непасрэдна на паверхні згустку, каб прадухіліць скуру ад фарміравання. Хай тварог астыць да пакаёвай тэмпературы. Ён будзе працягваць згушчацца, як ён астуджаецца. Астудзіце тварог да гатоўнасці да выкарыстання.
Рэцэпт Заўвагі і парады
• Вечка і астуджанае, цытрынавы тварог будзе трымаць на працягу 2 да 3 тыдняў, або месца ў герметычным кантэйнеры і замарозіць на тэрмін да 2-х месяцаў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 63 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 36 мг |
| натрый | 11 мг |
| вугляводы | 7 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 1 г |