Гэты рэцэпт для безглютеновой піва збіццю смажанай рыбы вырабляе выразны, лёгкі і залаты канчатковы вынік без алергенаў, а менавіта глютен, некаторыя людзі адчувальныя да. Гэта цеста таксама ідэальна падыходзіць для кольцаў лука і іншай агародніны, але паспрабаваць яго з крэветкамі, гэта смачна.
Калі справа даходзіць да хрумсткай смажанай рыбы, усё пра кляре і без рэгулярнай мукі, вы можаце падумаць, што будзе падаць плазам. Але, на самой справе, вадкае цеста залежыць ад паветра больш, чым тып мукі вы выкарыстоўваеце. Паветра паступае ад дадання газаванай вадкасці, як піва (у дадзеным выпадку, глютен піва) або содавай да тоўстаму тэсту. Другі фактар у лёгкай і рыбку гарачы алей, калі рыба трапляе ў алей, вадкае цеста падымаецца і надзімае вакол яго трымаць яго выразным.
Мяккі духмяны белай рыбы , як трэска, мінтай, ці нават тиляпии гэта шлях, робячы гэты рэцэпт і добрага якасці безглютеновой сумесі ўсе мэты без ксантановая камедь або гуаровая камедь , як Боба Чырвоная млын Універсальныя клейкавіну Free Выпечка Mix ідэальна.
Што вам трэба
- 2 фунта / 8 (4 унцыі) скуркі трэскі
- філ (паляпаў сухі з папяровым ручніком)
- 1 кубак глютен універсальны выпечкі сумесь мукі (напрыклад, Боба Чырвоная Млын)
- 1 кубак кукурузнага крухмалу (глютен)
- 1 чайнай лыжкі парашка выпечкі (глютен)
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 1 чайнай лыжкі кайенского перцу
- 1 чайную лыжку часночнага парашка (глютен)
- 1 чайную лыжку цыбульнага парашка (глютен)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі перцу
- 12 унцый піва (глютен або 12 унцый содавай)
- 1 кубак алею (пераважна арахісавае або какосавае алей для высокай цеплавой смажання)
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы, ўзбіце разам клейкавіны мука, кукурузны крухмал, Пякарскі парашок, цукар, кайенского перац, чесночный парашок, луковый парашок, соль, і перац.
- Дадаць глютен піва або содавай і змяшайце, пакуль цеста не стане гладкім і не занадта тоўстым або занадта тонкім. Дадайце больш вадкасці, калі цеста занадта тоўстая (гэта павінна быць трохі вадкім, але вы не павінны быць у стане ўбачыць рыбу праз яго).
- Разагрэйце алей на сярэднім агні на вялікай патэльні да 375 F. Калі ў вас няма тэрмометра, вы можаце сказаць, калі алей досыць горача, калі бурбалкі ўтвараюць вакол палачкамі або круціў, калі яна знаходзіцца ў алеі.
- Калі алей прыйшло да тэмпературы, смажыць рыбу ў партыях ад трох да чатырох штук у той час, у залежнасці ад памеру вашай патэльні. Dip філе ў кляре па адным, пераканаўшыся, што абодва бакі пакрытыя. Трымаеце над міскай, каб лішак Цеста сцячы.
- Асцярожна змесціце ў гарачы алей і смажыць 3 хвіліны ці да таго часу, пакуль цеста ўсталяваў. З дапамогай шпателя, павярніце і варыць яшчэ 3 да 5 хвілін або да залаціста-карычневага колеру. Калі ў вас ёсць інфрачырвоны тэрмометр, выкарыстоўваць яго для тэмпу рыбы, якая павінна быць пры 145 F (звычайны прачытаны момант тэрмометр не будзе працаваць, таму што рыба занадта тонкая, каб узяць дакладную тэмпературу). У адваротным выпадку, зазірніце ўнутр з тонкім нажом. Рыба павінна быць белай і непразрыстай, калі зроблена.
- Каб захаваць першую партыю ў цяпле, пакуль вы смажыць пакінутыя філе, перадаць у аправе лісце выпечкі і месца ў ацяпляным 250 F печы на працягу да 20 хвілін. Скончыце Жарко астатняй часткі рыбы.
- Зліце на папяровых ручніках і падаваць яшчэ цёплым з бульбай фры, шаткаваную шаткаваную або боку вашага выбару.
Заўвага: Пераканайцеся , што вашыя працоўныя паверхні, посуд, рондалі і інструменты вольныя ад глютена. Заўсёды чытайце этыкеткі прадуктаў. Вытворцы могуць змяніць фармулёўкі прадукту без папярэдняга паведамлення. Калі вы сумняваецеся, не купляць або выкарыстоўваць прадукт, перш чым звярнуцца да вытворцы для праверкі таго, што прадукт вольны ад клейкавіны.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 488 |
| Усяго тлушчаў | 29 г |
| Насычаных тлушчаў | 23 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 64 мг |
| натрый | 496 мг |
| вугляводы | 26 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 25 г |