Курыца і грыбы каманды ў гэтым лёгкім глінянага гаршка курыца Марэнга. Гэта французскае страва, названае ў гонар бітвы пры Марэнга. У канцы 14-вясна-чэрвені 1800 года, Напалеон разбіў аўстрыйскія войскі ў Паўночнай Італіі вёскі Марэнга. Напалеон нібыта папрасіў свайго кухары прыгатаваць хуткую ежу з мясцовай ежай. Арыгінальны курыца Марэнга было зроблена з інгрэдыентамі, якія ён знайшоў: курыца, яйкі, памідоры, аліўкавы алей, ракі, і яйкі. Ён стварыў хуткі і лёгкі соце, і ў цяперашні час існуе шмат варыяцый стравы.
Гэтая павольная версія пліты зробленая з грыбамі замест ракамі, і няма яек. Страва таксама падобны на кураня Хантера . Гэта зроблена з абрушаных курынымі сцёгнамі , што робіць яго акуратным і лёгка на бюджэце.
Не саромейцеся абсмажваць каля 1/2 шклянкі буйна нарэзанага лука з грыбамі і дадаць іх у рондаль. Кубікі перац гэта яшчэ адзін варыянт водару; дадаць каля 1/4 да 1/2 шклянкі салодкага зялёнага перцу званы да грыбоў. 16-унцыя банка падліўкі спагецці або італьянскага маринара соус можа быць выкарыстана для замены нарэзаных кубікаў памідор і соус спагецці сумесі. 1/4 кубкі нарэзаных саспелых аліў можа быць дададзеная таксама.
Падаваць курыны Marengo з гарачай прыгатаванай пастай, рысам або яечнай локшынай.
Што вам трэба
- 8 без костак курыных сцёгнаў
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 8 унцый свежых грыбоў
- 1 (14,5 унцыі) можа нарэзаныя кубікамі памідоры (недренированное)
- 4 сталовыя лыжкі таматавай пасты
- 1 (1,5 унцыі) канверт соус спагецці сумесь
- 1/3 шклянкі сухога белага віна
- Дадаткова: 1 лаўровы ліст
- Дадатковы гарнір: здробненая італьянская пятрушкі
Як зрабіць гэта
- Пэт курыныя сухі з папяровымі ручнікамі.
- Нагрэць аліўкавы алей у патэльні на сярэднім агні. Дадаць курыныя сцягна і варыць каля 6 да 8 хвілін, перагортваючы да карычневага з абодвух бакоў.
- Уладкуйце кураня ў павольнай пліце.
- Нарэзаць грыбы і дадаць іх у патэльню; варыць на працягу 4 хвілін, часта змешваючы. Лыжка іх па кураня.
- У місцы змяшаць памідоры, таматавую пасту, сухія спагецці прыправай змешвання, і сухое белае віно. Рух, каб змяшаць.
- Наліце таматавую сумесь на курыных сцягна. Дадайце лаўровы ліст у соус.
- Накрыйце рондаль і варыць на нізка на працягу прыблізна 5 да 7 гадзін Припода каля 3 да 3 1/2 гадзіны ці пакуль кураня не стане мяккім.
- Падаваць з рысам або макаронамі і гарнірам з некаторай нарэзанай пятрушкай, пры жаданні.
* Самаробны Спагецці Заправа Mix: збожжаўборачны 2 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу з 1 сталовай лыжкай сухога здробненага лука, 1 сталовую лыжку сухіх шматкоў пятрушкі, 2 чайныя лыжкі італьянскай прыправы сумесі, 2 чайныя лыжкі салеры шматкоў, 1 гарбатная лыжка кожная соль і цукар, і 1/2 чайнай лыжкі часныку парашок. Добра змяшайце. Робіць эквівалент аднаго канверта падліўкі сумесі.
чаявыя
Калі без костак курыных грудок падстаўляюцца ў гэтым рэцэпце, у пазбяганне падгарання. Праверце іх ступені гатоўнасці прыкладна праз 4 гадзіны; мінімальная бяспечная тэмпература для хатняй птушкі 165 F.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 2527 |
| Усяго тлушчаў | 148 г |
| Насычаных тлушчаў | 41 г |
| ненасычаныя тлушчы | 61 г |
| халестэрын | 846 мг |
| натрый | 940 мг |
| вугляводы | 10 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 268 г |