Гарбузовы Зефір мяккі, падатлівы зефір, што густ, як гарбузовы пірог! Гарбуз пюрэ і шмат спецый надаюць гэтым Самаробны зефір вялікі восеньскі водар. Калі вы ніколі не рабілі зефір, пачытайце ілюстраваны падручнік з пакрокавымі фатаграфіямі, паказваючы, як зрабіць зефір.
Вам патрэбен стэнд змяшальнік для гэтага рэцэпту. Звярніце ўвагу, што зефір трэба сядзець на працягу па меншай меры 8-10 гадзін да іх рэзкі, так што гэта добрая ідэя, каб зрабіць гэта ў дзень, перш чым вы плануеце з'есці іх.
Праверце мой поўны спіс гарбузовых запраўленыя цукерак тут .
Што вам трэба
- 3 пакета неприправленный жэлацінавы
- 1 шклянку вады (халоднае, падзеленае выкарыстанне)
- 1 1/2 кубкі цукру
- 1 кубак лёгкай кукурузны сіроп
- 4 кроплі апельсінавага харчовага фарбавальніка (больш ці менш для жаданага колеру)
- 1/2 кубкі пюрэ гарбузы (несалодкі)
- 1 чайнай лыжкі карыцы
- 1 чайнай лыжкі імбіра
- 1/4 чайнай лыжкі мушкатовага арэха
- 1/4 чайнай лыжкі духмянага
- 1/4 кубкі цукровай пудры
- 1/4 кубкі кукурузнага крухмалу
Як зрабіць гэта
1. Падрыхтуйце 9x13 рондаль, выраўноўваючы гэта з алюмініевай фальгой і распыляючы фальгу багата зь распырсквальнікам без ручкі . Змяшайце цукровую пудру і кукурузны крухмал разам у невялікай місцы і пасыпаць шчодра пылення гэтага цукру / крухмал сумесі па ўсёй патэльні. Адкладзеце рондаль, пакуль вы рыхтуеце зефір, і захаваць сумесь цукру / крухмалу для наступнага выкарыстання.
2. Змесціце 1/2 шклянкі халоднай вады ў місцы вялікага міксера стэнда , абсталяванага прыкладаннем мяцёлкі.
Апырскванне жэлацін зверху і змяшаць коратка, каб размеркаваць. Хай жэлацін сядзець і растварацца на працягу не менш за 5 хвілін.
3. Змесціце пакінутыя 1/2 шклянкі вады, кукурузны сіроп, а таксама грануляваны цукар у сярэдняй рондалі па сярэдняй высокай тэмпературы. Рух, каб растварыць цукар, і ўставіць тэрмометр цукеркі.
4. Дазволіць сумесь рыхтаваць без мяшання да таго часу, пакуль не дасягне 240 градусаў на тэрмометры. Пэндзаль ўніз боку часам з вільготнай шчоткай печыва, каб пазбегнуць крышталізацыі.
5. Пасля таго , як цукровы сіроп дасягне патрэбнай тэмпературы, выдаліць яго з цяпла неадкладна. Уключыце змяшальнік з нізкім, і павольна ўліць гарачы сіроп ў міску міксера. Будзьце асцярожныя, так як сіроп вельмі горача. Калі ў Вас ёсць вялікі (па меншай меры, 4 шклянкі) вадкасці мерны шклянку з носікам, вы можаце перадаць гарачы сіроп у кубак перад заліваннем, каб зрабіць яго больш лёгкім.
6. Паступова павялічвайце хуткасць міксера да таго часу, пакуль працуе на высокім узроўні . Узбіце сумесь зефіру на працягу 10 хвілін, або да тых часоў, пакуль жорсткія і бліскучая. Вы можаце сказаць, што гэта будзе зроблена, калі вы спыніце змяшальнік і падніміце венца, зефір будзе павольна капаць назад у міску у тоўстым, бліскучым струмені.
7. У той час як зефір змешвае, змесціце пюрэ гарбузы ў невялікай місцы і дадаць карыцу, імбір, мушкатовы арэх і духмяны перац. Пасля таго, як зефір дасягнуў неабходнай кансістэнцыі, дадаць аранжавы харчовай фарбавальнік (або спалучэнне жоўтага і чырвонага, каб зрабіць аранжавы) і змяшаць да тых часоў, зефір ня аднастайны колер. Выкарыстоўваючы гумовую лапатачку, акуратна скласці пюрэ гарбузы ў аранжавы зефір, змешваць, пакуль цукеркі не добра змешваюцца і няма паласы гарбузовага відаць.
8. Наліце зефір ў гатовую рондаль і пригладьте верхнюю частку . Дазвольце яму сядзець і ўшчыльняць пры пакаёвай тэмпературы на працягу не менш за 8 гадзін.
9. Зачыніце рабочую станцыю з ваксаванай паперай , каб абараніць яго, і багата пасыпаць паверхню з цукрам / крухмалам сумессю. Апырскванне у верхняй частцы зефіру з цукрам / крухмалам пакрыццём, і перавярнуць зефір асабовага боку ўніз на падрыхтаваную паверхню.
10. Акуратна адхіліце фальгу ад зефіру. Пыл у верхняй частцы зефіру з вялікай колькасцю цукру / крухмалу. Dip гарбузы-вобразны разак печыва ў цукар / крухмал сумесі, і выразаць гарбузы формы з зефіру. Рол разрэзаных краёў зефіру ў сумесі для нанясення пакрыцця так, каб усе бакі з'яўляюцца гладкімі і ня ліпкімі. Акрамя таго, вы можаце выкарыстоўваць нож і разрэзаць зефір на квадраты замест.
11. Для таго, каб захаваць зефір, захоўваць іх у сухім герметычным кантэйнеры ва ўмераным, сухім месцы. Ня замарожваць іх ці трымаць іх у вельмі вільготным месцы. Калі яны захоўваюцца даўжэй, чым два ці тры дні, вы, магчыма, спатрэбіцца паўторна абкачаць іх у цукровай / крухмальнага пакрыцця. Свежы зефір ісці чэрствы прыкладна праз тыдзень, таму яны лепш за ўсё ядуць неўзабаве пасля таго, як яны зробленыя.
Які прагне больш? Паспрабуйце гэтыя рэцэпты:
Націсніце тут , каб праглядзець усе Halloween Candy Рецепты!
Націсніце тут , каб паглядзець усё гарбузы цукеркі рэцэпты!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 178 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 36 мг |
| вугляводы | 42 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 5 г |