Гэты смачны, хрумсткі Pepita далікатным з'яўляецца выдатнай альтэрнатывай класічнай версіі арахіса. Hulled смажаныя насенне гарбузы - ці «Pepitas» - зрабіць яго супер выбар для адпачынку пачастункі і падарункі. Вы можаце выкарыстоўваць сырыя насенне гарбузы, а таксама, ці выкарыстоўваць unhulled смажаныя гарбузовыя семечкі з гарбуза Хэлоўіна. Намаляваная цукеркі была зроблена з салёным лусканнем і смажанымі Гарбузовыя.
Я рэкамендую вам выкарыстоўваць надзейны тэрмометр лядзяша для гэтага рэцэпту, каб гарантаваць, што сіроп толькі правільная тэмпература для цукерак. Паглядзіце, як праверыць тэрмометр лядзяша ніжэй інструкцыі рэцэпту. Калі ў вас няма тэрмометра цукеркі, рыхтаваць да жорсткай стадыі расколіны .
Што вам трэба
- 1 1/2 да 2 кубкаў Pepitas (смажаныя або сырыя лусканага насенне гарбузы)
- 1 1/2 чайнай лыжкі ванільнага экстракта
- 1 чайную лыжку соды выпечкі
- 1 чайнай лыжкі солі
- 3/4 шклянкі вады
- 3/4 кубкі кукурузнага сіропу (белы або светла)
- 1 1/2 кубкі цукру (грануляваны)
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла (пакаёвай тэмпературы)
Як зрабіць гэта
- Шчодра намажце алеем аправе ліст выпечкі або выкласці вялікі сіліконавай выпечкі мат.
- Вымераць насенне гарбузы і заліць іх у невялікую міску; адкласці.
- Змяшайце ванілін і соду ў маленькай кубку ці талерцы і адстаўце ў бок.
- Змяшайце ваду, сіроп, цукар і соль у глыбокай сярэдняй рондалі. Усталюйце тэрмометр лядзяша, так што ў сумесі, але паклапаціцца аб тым, каб ён не датыкаўся дно рондаля. Прыгатуйце цукровыя сумесь на сярэднім агні, часта памешваючы, пакуль цукар не растворыцца і сумесь дасягае 285 F да 290 F на тэрмометры лядзяша.
- Дадаць насенне гарбузы (тэмпература спусціцца часова) і працягваць варыць, стала памешваючы, пакуль сумесь не дасягне 300 F (жорсткая расколіна этап).
- Неадкладна зняць сумесь з агню і змяшаць у выпечкі соды і ванільнага сумесі разам з маслам.
- Наліце цукеркі сумесь выходзяць на лісце выпечкі алеем або сіліконавай выпечкі мат. Расцягнуць або злёгку нашмараваць сіліконавым шпателем, калі гэта неабходна. Цукеркі будуць ўсталёўваць і дубянеюць прыблізна ад 10 да 20 хвілін.
- Перапынак далікатнага на больш дробныя кавалкі.
- Крама насенне гарбузы далікатныя пры пакаёвай тэмпературы ў герметычным кантэйнеры, падзеленага кавалкамі пергаментнай паперы або ваксаванай паперы. Крохкае будзе трымаць на працягу прыблізна ад 2 да 4 тыдняў.
Як праверыць цукеркі тэрмометр для дакладнасці
- Каб праверыць тэрмометр лядзяша, прымацаваць яго да рондалі вады. Давядзіце ваду да поўнага кіпення. Праз 10 хвілін пры поўным кіпенні, тэрмометр варта чытаць 212 F ( у залежнасці ад вышыні), то кропка кіпення вады ( праверце тут для кіпячэння тэмпературы кропкі на розныя вышыні ).
- Калі тэрмометр не з'яўляецца дакладным, адрэгуляваць рэцэпт адпаведна. Напрыклад, калі тэрмометр чытае 214 F, дадаць 2 градусаў да тэмпературы рэцэпту. Калі ён чытае 210 F, адымеце 2 градусаў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 241 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 5 мг |
| натрый | 109 мг |
| вугляводы | 44 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 3 г |