Вясёлкавыя печыва з'яўляецца адным з асноўных у габрэйскіх пякарня. Пытанне заключаецца ў тым, чаму, так як яны з'яўляюцца італьянскім кандытарскім вырабам, які прадстаўляе колеры італьянскага сцяга (дзе жоўтая частка ўяўляе сабой белы сцяг у). Аўтар Стэнлі Гинсберг спекулюе гэта з-за непасрэднай блізкасці ад габрэйскіх і італьянскіх імігрантаў, практычна з пачатку свайго амерыканскага вопыту.
«Яны падзялілі Кубрык на падарожжы ў Амерыку і жылі ў адных і тых жа раёнах. Іх дзеці хадзілі ў адных і тыя ж дзяржаўных школы, а таксама іх адпаведныя пякарні былі рэдка больш, чым блок або два прэч. Як маглі харчовыя культуры не маюць перакрыжаванае апыленне? " Гинсберг кажа.
Гэты рэцэпт займае крыху часу, каб падрыхтавацца, таму што «печыва», якія больш падобныя на бісквіт, складаюцца з трох слаёў, заціснутых разам з варэннем і увянчаныя шакаладнай глазурай. Пласты павінны ўсталяваць у халадзільніку на працягу 24 гадзін перад абледзяненнем, так план адпаведна. Дадатковы праца варта, асабліва калі вы хочаце, каб асляпіць дзіця або якія-небудзь госць на гэтае пытанне.
Глядзіце, таксама, мой спіс. А вось больш фота Вясёлка Cookies.
Што вам трэба
- Cookie Цеста:
- 1 кубак / 200 г пры пакаёвай тэмпературы, міндальнае пасты
- 5 вялікіх яек (білі)
- 1/2 кубкі / 115г скарочаныя (раслінны)
- 1/2 кубкі / 115г сметанковага масла (несоленого, пакаёвая тэмпература)
- 1 чайную лыжку / 8g солі
- 1 3/4 шклянкі мукі (торт, непросеянная)
- 2 сталовых лыжкі / 225г (торт, непросеянная)
- 1 3/4 чайнай лыжкі ванільнага экстракта / 8g
- Гарнір: 15-20 кропель чырвонага харчовага фарбавальніка
- Гарнір: 15-20 жоўты харчовай фарбавальнік
- Гарнір: 15-20 капель зялёны харчовай фарбавальнік
- 1/4 кубкі джэм / 80г (абрыкосавы або малінавы, растопленае)
- Шакаладная глазура:
- 1/4 кубкі / 57g вады
- 1/2 чайнай лыжкі / 4g кукурузны сіроп (святло або мёд)
- 2 1/4 кубкі / 284g цукар (пудра)
- / 2g ванільнага экстракта 1/2 чайнай лыжкі
- 2 сталовыя лыжкі / парашок какава 14.75g (неподслащенный)
Як зрабіць гэта
- Як зрабіць печыва цеста: Месца стойкі ў сярэдзіне печы і цяпла 400F / 204C. У вялікай місцы ці стаяць змяшальнік, расцярыце міндальнага пасту з дапамогай відэльцы. Выкарыстоўваючы асадку для ўзбівання на сярэдняй хуткасці (6) на KitchenAid, не згінаць міндальнага пасту і 1/4 ўзбітых яйкі да атрымання аднастайнай масы і Камкова, ад 3 да 4 хвілін.
- Дадаць скарочаныя, алей, соль і пакінутыя яйкі і ўзбіваць да мяккіх і святла ў колеры, ад 7 да 8 хвілін.
- Дадайце кубак мукі 1/2 у той час, а затым ваніль. Працягвайце расслаення, пакуль цеста не будзе раўнамерна перамяшаныя з вельмі лёгкай тэкстурай. Падзяліць цеста на 3 роўныя порцыі каля 10 унцый / 284g кожнага, і змясціць кожны ў асобны посуд. Дадаць іншы харчовай фарбавальнік, каб кожны і венцам, пакуль дасканала не змяшана.
- Выліце змесціва кожнай чары на тры асобных добра змазаных 8x8 цаляў / 20x20cm квадратны кекса і выпякаць, пакуль тэстар ня выйдзе сухі, ад 10 да 12 хвілін. Выдаліце да стойцы і дайце цалкам астыць. (Пры неабходнасці, вы можаце выпякаць цеста ў некалькі этапаў шляхам простага выдалення асадка з рондаля праз 15 хвілін, апалосквання і сушкі рондаль, змазачнымі і выпечкі наступны колер.)
- Падпаліць джэм ў верхняй частцы пароварке ці на вельмі павольным агні, каб пазбегнуць гарэння. Пэндзаль тонкая, як пласт джэма, наколькі гэта магчыма, на вяршыні зялёнага пласта і адразу ж паставіць жоўты пласт зверху. Repeeat для чырвонага пласта, так што вы ў канчатковым выніку з шматколерным блокам, з варэннем ў якасці клею. Загарніце блок у пластыкавым і вярнуцца ў адзін з чыстай і сухой для выпечкі. Змесціце другую рондаль-над слаёў, дадаць 2 да 3 фунта / 1,5 да 2 кг вагі і захоўваць у халадзільніку на працягу 24 гадзін.
- Як зрабіць шакаладную глазуру: У маленькай рондалі нагрэць ваду і кукурузны сіроп да кіпення, затым дадайце цукар, какава - парашок кандытараў і fanilla пакуль добра bolended і камякоў. Зніміце з агню і дайце астыць. Глазуру будзе пры аптымальнай тэмпературы распаўсюджвання, калі ён адчувае сябе neigher горача ні крута на вуснах.
- Выдаліць блок печыва з халадзільніка і разрэзаць на 4 (8x2x2 цаляў / 20x5x5cm) цэглы. З дапамогай металічнага шпателя, вырабіць тонкі пласт глазуры на верхнія і доўгія бакі кожнага цэглы ў адным, гладкім ходзе, калі гэта магчыма. Астудзіце UNIL глазуру амаль загартаваныя і выкарыстоўваць востры нож, каб разрэзаць цэглу крыжападобна ў 1/2 цалі / 1.25cm дзелькі. Гэтыя замаразкі вельмі добра.
Вось яшчэ рэцэпты ад «Унутры габрэйскага Bakery»: