Гэтая грудзінка рэцэпт патрабуе смачных руб з Chipotle перцу. Проста пераканайцеся, што перац дробна здрабніць перад выкарыстаннем. Падаваць альбо з традыцыйнымі барбекю боку, як шаткаваны шаткаваную, бульбяны салата і барбекю бабы, або з іспанскім рысам, пережаренные бобам і награваюць аладкі. Вызначана універсальны асноўны курс.
Што вам трэба
- 1 ялавічная грудзінка (каля 8-10 фунтаў або 3,6-4,5 кг)
- Для руб:
- 2 высушаныя Chipotle перац (выкарыстоўваюць 3, каб нагрэць яго крыху)
- 3 сталовыя лыжкі (45 мл) чорны перац
- 2 сталовыя лыжкі (30 мл) сушеного орегано
- 1 сталовую лыжку / 15 мл лісце кінзы сушаць
- 1 лаўровы ліст
- 1 чайную лыжку (5 мл) кмена
- 1 чайную лыжку (5 мл) луковый парашок
- Ooptional: 1 чайную лыжку (5 мл) здробненай сухой апельсінавай скарынкі
- 2 чайных лыжкі (10 мл) марская соль
Як зрабіць гэта
1. Разагрэць курэц і дадаць драўняныя шчэпкі па вашаму выбару. Ачысціць і высушыць грудзінку.
2. Змесціце церці інгрэдыенты ў кавамолцы або спецый млына. Малатарні, пакуль сумесь добра і нават. Нанесці руб на грудзінкі. Змесціце грудзінку ў курцом на працягу 8-10 гадзін. Падтрымліваюць тэмпературу курца каля 220 градусаў па Фарэнгейце / 105 градусаў С. Для павелічэння пяшчота, вазьміце грудзінку з курца, загарнуць у алюмініевую фальгу і змясціць у печ пры 180-200 градусах на працягу апошніх двух гадзін.
Як правіла, праз 8-10 гадзін кавалак мяса будзе увабраў столькі дыму, як гэта можа і дадатковае курэнне можа надаць горкі густ.
3. Вазьміце грудзінку ад цяпла і дазваляе сядзець на працягу 20 хвілін перад нарэзкай. Падаваць з вашымі любімымі бакоў.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 1128 |
Усяго тлушчаў | 60 г |
Насычаных тлушчаў | 23 г |
ненасычаныя тлушчы | 26 г |
халестэрын | 435 мг |
натрый | 773 мг |
вугляводы | 3 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 136 г |