Гэты клейкі Карамель Bonbons так жа добры, як і дарагія цукеркі вы можаце купіць у мудрагелістых крамах шакаладу, але яны частка ад кошту! Усе , што вам трэба некалькі боных формаў і некалькі прадметаў , агульная каморы , каб зрабіць гэтыя цудоўныя, вытанчаныя цукеркі ў вашай ўласнай кухні.
У бон формы могуць быць набыты ў Інтэрнэце - толькі Google «BonBon цвіль», каб знайсці шмат розных варыянтаў. Amazon нават нясе шмат варыянтаў! Вы таксама можаце знайсці іх на торт і пастаўкі цукеркі крамы і многія рамесныя крамы, як Майкл і Джаана часам насіць іх. Вы можаце купіць дарагія, але яны таксама могуць быць танней, чым $ 2 або $ 3, так што гэта не павінна быць вялікія інвестыцыі. Выхад гэтага рэцэпту будзе залежаць ад формы, якія вы купляеце - калі вашы боны формы невялікія (каля 1 "), вы атрымаеце каля 50 цукерак, але калі яны вельмі вялікіх ці глыбокімі, вы можаце атрымаць бліжэй да 20 -25. цукеркі
Я ўпрыгожыў вяршыні гэтых цукерак з хуткай сухой шчоткай медзі бляск пылу . Гэта зусім неабавязкова, але гэта дапаможа зрабіць іх выглядаць яшчэ больш прафесійна!
Што вам трэба
- 1/2 шклянкі вады
- 1 1/4 кубкі цукру
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 кубак густых слівак
- экстракта ванілі 1 гарбатная лыжка
- 20 унцый шакаладныя цукеркі пакрыццём (можна замяніць
- загартаванае цёмны шакалад )
- дадаткова:
- бляск пылу для дэкарыравання
Як зрабіць гэта
1. карамель спатрэбіцца час , каб астыць пасля вы зробіце гэта, так пачніце з падрыхтоўкай ліпкай карамельнай начыння. Змяшайце ваду, цукар і соль у сярэдняй рондалі на сярэднім агні. Змешваюць у той час як цукар ня растворыцца, і пэндзаль ўніз боку рондалі з вільготнай шчоткай печыва , каб прадухіліць крышталі цукру ад фарміравання. Пасля таго як сумесь закіпіць, ўставіць тэрмометр цукеркі і супрацьстаяць перамешванне.
2. У той час як цукар закіпіць, пакладзеце сліўкі ў маленькай рондалі на павольным агні , каб прагрэць яго.
Вам не трэба, каб кіпець, вы проста хочаце, каб гэта было цёпла і не халодна з халадзільніка, калі вы дадаеце яго ў цукар.
3. Калі цукар сумесь ўяўляе сабой глыбокі колер бурштыну (каля 315-330 F або 157-165 С), старанна уліць цёплы крэм у цукар. Гэта бурбалка і пару ў гэтай кропцы, так што будзьце асцярожныя і адыдзеце!
4. Паменшыце высокую тэмпературу да сярэдняга нізкага і працягваць рыхтаваць карамель, перыядычна змешваючы з дапамогай шпателя, пакуль тэрмометр ня дасягне 245 F (118 С).
5. Вазьміце рондаль з агню і ўмяшаць у ванільны экстракт. Выліце карамель у цеплавыдзяляльных бяспечнай міску, і дайце яму астыць да пакаёвай тэмпературы. (Гэты працэс можа быць паскораны шляхам размяшчэння чары ў халадзільніку. У той час як карамель астывае, рыхтаваў шакаладныя цукеркі прэс-формы.
6. Вы альбо спатрэбіцца некалькі формаў, каб зрабіць іх усё адразу, або вам трэба будзе працаваць у пакетным рэжыме. Падпаліць шакалад цукеркі пакрыццё ў мікрахвалевай печы, перамешванне праз кожныя 30 секунд, каб прадухіліць перагрэў.
7. Лыжка некаторыя з пакрыцця ў кожную з паражнін BONBON, падыходзіць да верхняй частцы паражнін. Хай гэта сядзець на працягу 1-2 хвілін, а затым пакрыць вашу рабочую паверхню ў пергамент або васковую паперу, і пераварочваць формы з ног на галаву, дазваляючы лішні шакалад капаць з формы і на пергаменце. Выкарыстоўвайце лаўку скрабок або металічную лапатачку зрушэння, каб ачысціць любы дадатковы шакалад з верхняй часткай формы, ствараючы чысты край вакол бакоў цукерак. Астудзіць прэс-формы на працягу 10 хвілін, пакуль пакрыццё не будзе цалкам усталяваны.
8. Калі карамель тэмпература ў памяшканні, напоўніць кандытарскі мяшок з карамеллю і канвеерам ў прэс - форму, у выніку чаго па меншай меры , 1/8 цалі прасторы зверху , так што вы можаце пакрыць іх з шакаладам.
9. Калі шакаладная глазура усталяваў, разаграваць яго ў мікрахвалевай печы , пакуль гэта не вадкасць, а затым лыжку шакаладу над кожным BonBon, і выкарыстоўваць скрабок або шпатель зноў сродак выдалення лішку шакаладу з формаў.
10. Астудзіць прэс - форма яшчэ раз, у працягу 10-15 хвілін, пакуль пакрыццё не будзе цалкам ўстаноўлена. Акуратна скруціць формы, каб вызваліць цукеркі, а затым інвертаваць іх і націсніце формачкі таму цукеркі выпускаюцца на прылавак. Пры жаданні, вазьміце сухую шчотку і акуратна пачысціце некаторы бляск пылу на верхняй частцы кожнага шакаладу.
11. Для лепшага густу і тэкстуры, служаць гэтыя цукеркі пры пакаёвай тэмпературы. Яны могуць захоўвацца ў герметычным кантэйнеры на працягу 2 тыдняў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 103 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 6 мг |
| натрый | 4 мг |
| вугляводы | 11 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |