Marizpan, міндаль цукеркі, гэта старамодны каханай. Гэта часта купляюць у крамах, але яна таксама можа быць лёгка зрабіць у хатніх умовах з гэтых асноўным рэцэптам.
Выкарыстоўваючы гэта ў якасці асновы, вы можаце колер, смак або форма марцыпаны ў розныя цукеркі, у тым ліку і ў шакаладзе, і фармуюць у фігуркі і садавіна формы або разрэзаць на квадраты і ядуць, як ёсць.
Marizpan таксама можа быць разгорнута і выкарыстоўваецца для пакрыцця тартоў, аналагічныя помадной. Fondant , як правіла , вытрымліваючым, і гэта лепшы выбар , калі ў вас ёсць тонкія аладкі, складаныя формы, або патрэбныя больш доўгатэрміновая цягавітасць. Але многія людзі аддаюць перавагу міндальныя густ марцыпаны над памадкай. Калі вы збіраецеся выкарыстоўваць марцыпан для пракаткі, паспрабуйце гэты рэцэпт для пракату марцыпаны .
Што вам трэба
- 2 кубкі цукру
- 1/8 чайнай лыжкі крэму зубнога каменя
- 4 шклянкі міндаля ежы (або молатага міндаля)
- 2 вялікіх яечных вавёрка
- цукар кандытараў для пылення: Апцыёны
Як зрабіць гэта
- Падрыхтуйце сваё працоўнае месца, опрыскивая цукар кандытараў над мармуровай плітой, драўлянай апрацоўчай дошкай або вялікім лістом выпечкі. Запоўніце ракавіну ці вялікую міску з халоднай вадой.
- Змесціце цукар і 2/3 шклянкі вады ў вялікай цяжкай рондалі і нагрэць асцярожна, змешваючы, пакуль цукар не растворыцца.
- Дадайце сліўкі зубнога каменя і падняць высокую тэмпературу. Давесці да кіпення і вечкі, і працягваюць кіпець на працягу 3 хвілін.
- Расчыніце і кіпець, без мяшання, да таго часу, пакуль тэмпература не дасягае стадыі мяккага шарыка, 240 F на тэрмометры лядзяша.
- Змесціце ніжнюю частку рондалі ў халоднай вадзе вы падрыхтавалі, змешваючы сумесь цукру пастаянна, пакуль яна не стане густы і сметанковага. Хітрасць халоднай вады дапамагае астудзіць гарачыя цукеркі хутка.
- Пасля таго, як правільная тэмпература дасягнута, размяшаць у зямлі міндаля і яечныя вавёркі, затым змясціць рондаль назад на павольным агні і змяшаць усе разам на працягу 2 хвілін больш, пакуль сумесь не згусне.
- Лыжка марцыпан на вашу падрыхтаваную працоўную паверхню, і ператварыць яго з дапамогай металічнага шпателя, пакуль ён не астыне дастаткова, каб закрануць.
- Вышмараваць рукі з цукрам пудрай і пачынаюць мясіць марцыпан, працуючы, пакуль яна не стане гладкай і гнуткую.
- Ваш марцыпан зараз можна выкарыстоўваць адразу ці захоўваць, загарнуўшы яго ў поліэтыленавую плёнку і трымаць яго ў герметычным кантэйнеры.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 209 |
| Усяго тлушчаў | 12 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 19 мг |
| вугляводы | 22 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 6 г |