Limoncello вельмі смачны цытрынавы лікёр родам з Паўднёвай Італіі. Лимончелло можа быць даволі дарагі, але вы можаце зрабіць свой уласны лимончелло ў хатніх умовах з дапамогай гэтага простага рэцэпту. Пакладзеце яе ў прыгожай бутэльцы, дадаць ручной тэг, і гэта робіць выдатны падарунак. Выкарыстанне арганічных цытрын, калі гэта магчыма, таму што толькі лупіна выкарыстоўваецца, і вы хочаце, каб пазбегнуць непатрэбнага пакрыцця або пестыцыдаў.
Што вам трэба
- 15 арганічных цытрын
- 2 (750-міллілітр) бутэлек 151- або 190-доказ збожжавага спірту, такія як Everclear
- 4 кубкі цукар-пясок
- 9 1/2 шклянкі вады
Як зрабіць гэта
інвентар
1-галон Glass Jar, раслінная Овощечистка, доўгія драўляныя лыжкі, мерныя кубкі, Вялікі Коўш, чатыры (1-літровая) Шкляныя бутэлькі, мелкоячеистая Сіта ці кава фільтр, вялікая міска, Narrow-Neck Варонка, Коўш
- Прамыць шкляны слоік з вечкам 1 галёна у гарачай мыльнай вадзе і старанна высушыць. У якасці альтэрнатывы, запусціць банку і крышку праз рэгулярны цыкл вашай посудамыйнай машыны.
- Скраб лімоны ў цёплай вадзе і высушыце. Выкарыстоўваючы раслінны нож, зняць скурку з кожнага цытрыны ў шырокіх палос. Будзьце асцярожныя, каб не выдаліць белую асяродак, якая будзе надаваць горкі густ да лимончелло.
- Змесціце лімонныя скарынкі ў падрыхтаванай банку. Уліце 1 бутэльку спірту, і націснеце лімонныя скарынкі з драўлянай лыжкай, каб цалкам пагрузіць іх у вадкасці. Шчыльна зачыніць вечка і ўсталяваць банку ў прахалодным, абароненым ад святла месцы на круты. Перамешванне не з'яўляецца неабходным.
- Пасля 20 ці 40 дзён, дадайце другую бутэльку спірту да сумесі. Змесціце цукар і 7½ кубак вады ў вялікім рондалі і давесці да кіпення на моцным агні, памешваючы, каб растварыць цукар. Паменшыць да кіпення і варыць на працягу 10 хвілін, каб гарантаваць, што ўвесь цукар цалкам не растворыцца. Зняць з агню і астудзіць.
- Калі цукровы сіроп цалкам астыне, дадаць яго да цытрынавай і спіртавы сумесі ў банку. Шчыльна зачыніць вечкам і вярнуць банку ў прахалодным, абароненым ад святла месцы на круты на працягу яшчэ 20 да 40 дзён. З часу, вадкасць будзе паглынаць водар ад цытрынавых скарынак і ператварыць ярка-жоўты колер.
- Для таго, каб бутэлька, першы мыць бутэлькі ў гарачай мыльнай вадзе і старанна высушыць. У якасці альтэрнатывы, запусціць бутэлькі праз рэгулярны цыкл вашай посудамыйнай машыны.
- Працадзіць вадкасць праз мелкоячеистой сіта або фільтр кавы, усталяваны ў падсітак, у вялікай місцы. Дадайце 1 2/3 шклянкі вады ў лимончелло, калі вы выкарыстоўвалі 151-ўстойлівы этылавы спірт; дадаць 2 шклянкі вады, калі вы выкарыстоўвалі 190-доказ. (Заўвага :. Даданне вады ператворыць вадкасць і каламутную бледна-жоўтага колеру Гэта жаданы вынік.) Няхай адпачыць на імгненне, так што любы пакінуты асадак ўпадзе на дно чары.
- Выкарыстоўваючы вузкую варонку шыі, коўш лимончелло у падрыхтаваныя бутэлькі, пакідаючы 1-цалевае вольная прастора. Працярыце дыскі чыстыя, бяспечныя вечка і этыкеткі.
Захоўванне: Захоўваць бутэлькі ў прахалодным, абароненым ад святла месцы, або трымаць у маразільнай камеры , пакуль гатовыя служыць. Лимончелло будзе трымаць на працягу некалькіх гадоў.
Падарункавая карта: Гэты самаробны Limoncello разліваюць на [даць дату] і можа быць пададзеная ў працягу некалькіх наступных гадоў. Захоўваеце яго ў маразільнай камеры, і атрымліваць асалоду ад ёю ў якасці асвяжальнага лікёру, каб пацягваць пасля абеду.
Падарункаў Саветы: Звяжыце кожную бутэльку з рафіі або стужкі і прымацаваць віншавальную паштоўку. Для таго, каб ператварыць гэта ў падарунак кошык, дадаць набор сардэчнымі ачкоў.
Друкуецца з дазволу Падарункі Кухары Каханне Дыянай Морган і Sur La Table (Andrews McMeel 2010). (Купіць на Amazon.)