Гэтыя лустачкі цытрыны вылечваюцца ў солі і цукру, ствараючы вельмі цікавы і рознабаковы захаваць. Паспрабуйце знайсці як тонкокожие лімоны , наколькі гэта магчыма, і стандарт Эўрыка лімон будзе працаваць лепш , чым значна саладзей Мэер лімоны. Гэты метад ад шэф-кухары Томаса Келера.
Што вам трэба
- 3 цытрыны (промывают ў гарачай вадзе)
- 1/2 кубкі солі (кашэрнай)
- 1/2 кубкі цукру (грануляваны)
Як зрабіць гэта
1. Выразаць лімоны ў тоўстыя лустачкі на 1/8-цалевыя і выбраць любыя насенне з лустачак цытрыны.
2. Змяшаць соль і цукар разам. Вокладка дно невялікага шклянога кантэйнера са пластом салёнай / цукру. Вяршыня з адным пластом нарэзаных цытрын, і пакрываюць пластом солі / цукру сумесі. Паўтарайце, пакуль усе кавалачкі цытрыны ня пакрытыя.
3. Друк кантэйнер і дайце пастаяць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 3-х дзён.
Сумесь затым можа быць захавана ў слоічку Mason і астуджаная да таго часу, пакуль гэта неабходна. Гэта будзе трымаць на працягу некалькіх месяцаў, але вы, верагодна, выкарыстоўваць яго задоўга да гэтага.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 109 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 14,148 мг |
| вугляводы | 29 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 0 г |