Гэты рэцэпт вугорскага грэцкага арэха торта або DIOS Torta (DEE-OOSH TOORR-TAW) складае ад Дораці Bardoczi. Некаторыя людзі тост сваіх грэцкіх арэхаў, перш чым яны расцерці іх, але гэты рэцэпт не патрабуе гэтага. Дораці пячэ гэты бісквіт у рондалі трубы, але я аддаю перавагу выкарыстоўваць тры (8 цаляў) круглыя рондалі торта.
Замарожванне пакінутых яечных бялкоў і захаваць для пакінутых яечных рэцэптаў .
Што вам трэба
- Для Walnut губкі:
- 12 вялікіх яйкі (падзелены)
- 3/4 кубкі цукру
- 1 кубак дробна здробненыя грэцкія арэхі
- 4 сталовыя лыжкі мукі торт
- 1 сталовую лыжку парашка выпечкі
- Разыначка 1 цытрыны
- Для шакаладу Buttercream:
- 5 вялікіх яечных жаўткоў
- цукру 1 1/3 CUPS кандытараў
- 1/2 шклянкі малака
- 4 унцыі Нямецкі салодкі шакалад (растаплю і злёгку астуджае)
- 1/2 фунта (2 палачкі) несоленое сметанковае масла (змякчэў)
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
Як зрабіць гэта
- Для таго, каб зрабіць губкі: Разагрэць духоўку да 350 градусаў. Злёгку паліто трубкі паддон 10 кубкі або тры (8 цаляў) круглыя рондалі з распырсквальнікам. Пры жаданні, лінейныя 8-цалевым пан дно з пергаментнай паперай коламі і зноў злёгку паліто з распырсквальнікам.
- У вялікай місцы ці стаяць змяшальнік, узбітыя яечныя жаўткі з цукрам на працягу 15 хвілін. Дадаць арэхі і старанна перамяшаць. Просеять разам муку і разрыхляльнік, і змяшаць у вадкае цеста пакуль цалкам не ўключаны.
- Узбіце яечныя бялкі да жорсткай. Змяшаць 1/3 яечныя вавёркі ў цеста, каб палегчыць яго. Затым, акуратна складзеце ў пакінутыя яечныя вавёркі, стараючыся не выпампаваць гучнасць. Скласці цэдру .
- Наліце ў падрыхтаваную форму (ы) і спячы рондаль трубкі працягу 1 гадзіны або 8-цалевых рондаляў на працягу 25 хвілін або да краёў толькі пачынаю карычневы колер. Ня перепекать. Астудзіць у рондалі некалькі хвілін, а затым перавярніце на краты, каб цалкам астыць.
- Для таго, каб зрабіць шакаладную сметанковых: У пароварке на павольным агні, варыць жаўткі, цукар кандытараў і малако да загусцення або пакуль драўляная лыжка пакідае след у ніжняй частцы чыгуна. Змяшайце ў злёгку астуджаным расплаўленым шакаладзе. Дайце астыць да пакаёвай тэмпературы, інакш алей будзе раставаць і глазуру будзе вадзяністай і трэба будзе захоўваць у халадзільніку перад выкарыстаннем. Змяшайце сметанковае масла і ваніль з электрычным міксерам да пухнатай.
- Frost ўсёй трубкі торта або іней паміж 8-цалевымі пластамі, па баках і зверху. Ўпрыгожыць шакаладныя завіткі або арэхі, пры жаданні.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 465 |
| Усяго тлушчаў | 31 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 195 мг |
| натрый | 313 мг |
| вугляводы | 39 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 9 г |