Fine Brunoise

Fine brunoise (Вымаўляецца як «Broon-wahz») з'яўляецца адным з асноўных кулінарных мастацтваў нажом выразаць, які па сутнасці маленькі куб вымярэння 1/16 цалі × 1/16 цалі × 1/16 цалі. Яна вырабляецца першым стварэнне тонкай саломкі, а затым разразаючы яго кубікі.

Для малюнкаў асноўных скарачэнняў нажа см гэты нож рэжа фотагалерэі .

Вы можаце даведацца больш аб кожным з асноўных скарачэнняў нажа праз спасылку ніжэй:

І яшчэ аб парэзах нажа , наведаць Галоўны нож рэжа старонку .