Шмат індыйскіх страў патрабуюць лук, каб быць абсмаленыя або падрумяніцца. Некаторыя нават патрабуюць, каб вы малоць ён лукаў у пасту, а затым карычневай пасты. Гэта робіць для смачнай, багатай дэгустацыі, тоўстыя падліўкі. Луковый паста мае тэндэнцыю ўбіраць шмат алею для смажання, калі падрумяніцца. Для таго, каб пазбегнуць выкарыстання занадта шмат алею ў ежы, лепшы спосаб абыйсці гэта дробна пасекчы колькасць лукі заклікаў у вашым талерцы.
Абсмажыць дробна нарэзаны лук гэтага Till залаціста-карычневага колеру. Не больш карычневы лук, як у выніку густ будзе горкім і цалкам сапсаваць любую страву лук дадаюцца. Вы проста хочаце лук, каб пачаць паварот бледна-залацістага колеру. Правільна пассерованный лук мае злёгку салодкі густ, дзякуючы цукру ў цыбулі. Пасля таго, як подрумянятся, расцерці масу ў пасту (са сталовай лыжкай ці два з цёплай вады) у вашым кухонным камбайне, і вы ўсё гатова, каб выкарыстоўваць пасту ў адпаведнасці з патрабаваннямі!
Стравы, якія ўтрымліваюць пассерованные лук шматлікія. Некалькі прыкладаў ...
- Lamb Curry
- курыныя пула
- Gosht Dopiaza
- Murg Мусаллам