Гэты рэцэпт вэнджанай індычкі патрабуе засаливания птушкі на працягу некалькіх гадзін у фантастычным кляновым сіропе яблычнага сумесі, а затым павольна паліць яго да дасканаласці.
Гэта абсалютна смачна і ідэальна падыходзіць для адпачынку ці амаль любы час года. Калі вы любіце вэнджаную індычку, вы будзеце любіць гэты рэцэпт!
Што вам трэба
- 1 (ад 12 да 15 фунтаў) індычкі (апрануты, апалоскваюць і выцерлі дасуха)
- 1 кубак кашэрнай солі
- 1 кубак карычневага цукру
- 1/2 кубкі кляновага сіропу
- 2 кварты яблычны сок (ці яблычны)
- 1 да 2 літраў вады (выкарыстоўвайце дастаткова, каб індычка будзе цалкам пагружана)
Як зрабіць гэта
Ўвоз у Турцыі
- У вялікім кантэйнеры, змяшаць соль, карычневы цукар, кляновы сіроп, і яблычны сок ці яблычны сідр, пакуль цукар не растворыцца.
- Дадайце індычку і замачыць у расоле, па меншай меры, ад 16 да 24 гадзін у ня металічны кантэйнер, ахоплівае ў халадзільніку.
Курэнне ў Турцыі
- Пачніце грыль, выкарыстоўваючы добрае колькасць драўнянага вугалю. Пасля таго, як вуголле будуць гатовыя, распаўсюджваць іх звонку на грылі. Усталюйце рондаль пірагі, напоўненую вадой у цэнтры вуглёў.
- Выдаліце птушку з расола і прамыйце яго вадой. Пэт насуха папяровымі ручнікамі і месца на верхняй варачнай стойцы. Змяшайце некалькі ўсмоктваецца або unsoaked яблыка драўніны кавалкаў на вуглях (unsoaked дрэва, здаецца, дае лепшы густ водар дыму). Накрыць грыль і дадаць вугаль у выпадку неабходнасці.
- Вы, магчыма, спатрэбіцца скарэктаваць воздухозаборные адтуліны, час ад часу, каб павысіць ці панізіць тэмпературу, але, як правіла, яны павінны быць шырока адкрыты, каб пазбегнуць занадта вялікага будынка дыму ў грылі.
- Уключыце птушцы 180 градусаў каля 1 1/2 гадзіны ў вэнджання для забеспячэння раўнамернага прыгатавання ежы.
- Грудзей індычкі 8 фунтаў, як правіла, займае ад 2 1/2 да 3 гадзін з тэмпературай прыгатавання ежы паміж 230 F і 280 F. цэлым індычкі зойме больш часу. У сярэднім, гэта займае каля 21 хвілін за фунт птушкі або да тых часоў, пакуль рэгіструе прачытаны момант тэрмометр 175 F. Выдаліць з грылю і пачакайце па меншай меры 10 хвілін да выразання.
- Пасля таго, як ён выразаў, калі адразу не ядуць, вы можаце змясціць яго ў павольнай пліце на нізка з невялікай колькасцю вады ў ніжняй частцы . Гэта дапамагае трымаць яго цёплым, вільготным, і на самай справе ўзмацняе салодкі дымны водар птушкі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 669 |
| Усяго тлушчаў | 20 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 288 мг |
| натрый | 10,527 мг |
| вугляводы | 41 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 80 г |