Лепшыя першыя французскія рэцэпты, каб даведацца, павінен быць простым шакаладным суфле. Суфле чароўны, паветраны, смачны, і комплекс кандытарскі, які выдатна дапаўняе любую страву. Падаецца свежы з духоўкі, яна захапляе маленькіх дзяцей да ўражваць вашых гасцей вячэру.
Існуе шмат таямнічасці робіць суфле, галоўным чынам, што цяжка; гэта не так. Яны на самай справе вельмі лёгка зрабіць, выканаўшы некалькі простых метадаў і добры рэцэпт, як гэты. У чытання ў ніжняй частцы рэцэпту для гэтай падказкі і саветаў, калі вы ніколі не рабілі суфле.
Што вам трэба
- 1/3 кубкі цукру (грануляваны)
- 2 сталовыя лыжкі цукру (грануляваны, для вобмешкі)
- 5 унцый шакалад (горкі, нарэзаны дробна)
- 3 вялікіх яечных жаўткоў (пакаёвая тэмпература)
- 6 вялікіх яечны бялок (пакаёвая тэмпература)
- 1/16 чайнай лыжкі солі
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- Гарнір: цукровая пудра або какава
Як зрабіць гэта
Разагрэць духоўку да 375 градусаў. Алей 6 асобных формачкі суфле і пасыпаць цукрам; адкласці.
Melt кавалачкі шакаладу ў металічнай місцы над ледзь кіпячай вадой , пры бесперапынным мяшанні. (Нават невялікая колькасць перагрэтага шакаладу разбурыць увесь рэцэпт.) Пасля таго , як шакалад расплавіцца, зняць міску з агню і размяшаць у яечных жаўтка .
У асобнай місцы ўзбіце яечныя бялкі з соллю на сярэдняй высокай хуткасці, пакуль яны не будуць трымаць мяккія глянцавыя пікі.
Працягвайце біць яечныя вавёркі на высокай хуткасці, паступова дадаючы пакінуты цукар 1/3 шклянкі, пакуль яечныя вавёркі ня трымаюцца жорсткія глянцавыя пікі .
Акуратна размяшаць 1/3 яйкі вавёркі ў шакаладную сумесь, затым асцярожна згарнуць у пакінутыя яечныя вавёркі. Шакаладная сумесь павінна быць лёгкай і пацеркавай і нават кветкамі, без яечнага пражылкамі.
Лыжка вашага суфле сумесі ў падрыхтаваныя формачкі і дазваляюць адпачываць на працягу 30 хвілін або выпякаць адразу на працягу 12 - 15 хвілін (крыху больш на вялікіх вышынях), пакуль не падняліся з храбусткім звонку. Порцыя з чысткай какава або цукровай пудры, калі гэта пажадана.
Падказкі і парады для зарабляння Дасканалай SOUFFLE
Вось некалькі саветаў , якія дапамогуць вам стварыць вялікі суфле вы можаце знайсці больш на гэтай старонцы.
- Суфле павінны быць сабраны як мага хутчэй. Таму, перш чым прыступіць да падрыхтоўкі вашага суфле, ўзважыць і вымераць ўсе інгрэдыенты, робячы гэта паскорыць час прыгатавання.
- Яечныя вавёркі не будуць расці, калі чаша ці посуд выкарыстоўваецца мазеподобна. Такім чынам, пераканайцеся, што ўсё абсталяванне, якое вы выкарыстоўваеце ў чысціні і абястлушчанае.
- Усе інгрэдыенты, у прыватнасці, яйкі, павінны быць пакаёвай тэмпературы. Не выкарыстоўвайце халодныя яйкі.
- Рыхтуйце суфле стравы, альбо вялікія ці асобныя з іх змазкі іх, перш чым пачаць рабіць суфле сумесь; гэта яшчэ раз паскарае ўвесь працэс.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 312 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 162 мг |
| натрый | 130 мг |
| вугляводы | 27 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 11 г |