Гісторыя маянэзу досыць заблытаная, некаторыя падтрымліваючы меркаванне, што ён быў вынайдзены французамі ў 1756 годзе і іншыя падпісаўшыся на думку, што ён быў створаны іспанскім, дата невядома. Але ёсць пагадненне, паведамляе Дэвід Мерритт Джонс у Slate.com, што гэта была французская, які прынёс маянэз ў вядомасць у пачатку 19-га стагоддзя, калі ён стаў папулярны па ўсёй Еўропе ў павараных кнігах, якія паказалі французскую кухню.
Да канца 19-га стагоддзя, ён прыняў Амерыку штурмам, паведамляе Джонс, і быў цэнтральны інгрэдыент знакамітага салаты Уолдорф, а таксама бульба і тамат салаты.
Шмат людзей любяць маянэз, але па нейкай прычыне, многія людзі думаюць, што гэта цяжка зрабіць, нават страхавітае. Калі ў вас ёсць ручной блендер (часта званы палка блендер), ён не можа быць прасцей. Дайце яму свіст.
Гэты маянэз асабліва з фантастычным самаробным бульбай фры , якія пасыпаюць лускаватую марскую соль і адным дакрананнем белага віннага воцату. На самай справе, маянэз з'яўляецца прыправай выбару для малявак ў Нідэрландах.
Што вам трэба
- 1 кубак сланечнікавага алею
- 1 яйка (арганічны або пастэрызаванае)
- 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
- 1 сталовая лыжка белага віннага воцату
- 1 чайную лыжку гарчыцы (жоўты або дыжонскага)
- дробка солі
Як зрабіць гэта
- У вузкім, высокі цыліндр, як і той, які пастаўляецца з палкай блендере, змяшайце сланечнікавы алей, яйка, цытрынавы сок, белы вінны воцат, гарчыцу і соль.
- Змесціце блендер палкі ўвесь шлях у цыліндр і ўключыце яго.
- На працягу некалькіх хвілін, соус будзе эмульгировать ў густой, белы маянэз. Дадаць больш нафты, калі вы аддаеце перавагу яго тоўшчы.
- Астудзіць неадкладна ў халадзільніку.
нататкі
- Самаробны маянэз варта захоўваць у халадзільніку ў банку з шчыльнай вечкам і павінны быць з'едзены на працягу некалькіх дзён, так як ён не ўтрымлівае кансерванты, якія знаходзяцца ў краме купіў маянэз.
- Гэта сыравіна рэцэпт яйка маянэз, і гэта не рэкамендуецца для вельмі старых, вельмі малады, цяжарнай ці інакш іммунологіческой выклік. Выкарыстанне арганічных яек называецца значна знізіць рызыку атручвання сальманелай. Вы таксама можаце выкарыстоўваць пастэрызаванае яйкі, каб паменшыць рызыка.
- Для змены гэтага традыцыйнага галяндзкага рэцэпту, дадаць часнык і аліўкавы алей, і вы атрымаеце айоли.
Выкарыстанне для маянэзу хатняга прыгатавання
Акрамя таго, на французскі бульбу, выкарыстаць гэты хатні маянэз для ўзмацнення густу ва ўсіх стравах вы звычайна карыстаецеся маянэзу - нашмараваны на гамбургеры, чизбургеры асабліва; у яечны салата; курыны салата; салата з тунца; салата з макаронамі; капусны салата; бульбяны салата; у якасці асновы ў правалаў; у сырных спрэдаў; на халодных мясных бутэрбродаў, як смажаная ялавічына, індычка, курыныя грудкі або вяндліну; або ў сумесі з іншымі інгрэдыентамі для зялёнай салаты.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 252 |
| Усяго тлушчаў | 28 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 17 г |
| халестэрын | 26 мг |
| натрый | 54 мг |
| вугляводы | 0 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 1 г |