Хоць гэта праўда , што свежы сыр заўсёды лепш, швейцарскі сыр (амерыканскі швейцарскі, Эмменталь, Груер) абсалютна могуць быць замарожаныя і да гэтага часу густ.
Таму што гэта паўцвёрды сыр, як чеддер, швейцарскі трымае лепш у маразілцы, чым мяккія сыры, такія як Бры. Тым не менш, амаль усе сыры становяцца больш рассыпістым пасля таго, як яны былі размарожаныя. Такім чынам, у той час як ваш замарожаны швейцарац не можа быць ідэальным для сырнай талерцы або бутэрброд, ён павінен рабіць вельмі добра ў соусе або прыгатаванай стравы, такія як курыца Cordon Bleu запяканка або Тры сыру Паста пенне.
Захоўванне швейцарскага сыру ў маразільнай камеры
Замарожаныя блокі швейцарцаў, як правіла, трымаюць лепшае і не павінна быць не менш за палову фунта кожны. Вы можаце памятаць пра гэта пры куплі сыру, калі вы плануеце замарозіць яго, так як ён ідэальна падыходзіць, каб пакінуць блокі ў арыгінальнай ўпакоўцы (якая, як правіла, паветранепранікальныя).
Калі ў вас ужо адкрыты, вакуумны Герметык з'яўляецца лепшым спосабам пайсці. Харчаванне ўздзеяння паветра акісляецца, у выніку чаго густу і тэкстуры, каб зламаць, інакш вядомае як «маразільную апёк.» Гэтыя прылады дапамагаюць выдаліць паветра, які, напэўна, застанецца, калі вы Переупаковать сыр самастойна.
Калі вы не маеце вакуумны ўпакоўшчык, дбайная ўпакоўка сыру можа дапамагчы вам атрымаць лепшы вынік. Накрыйце швейцарскі сыр шчыльна ў поліэтыленавую плёнку або алюмініевую фальгу, а затым змясціць яго ў маразільнік-сейф, пластыкавая маланка верхняй мяшок, які вы выціснуць усё паветра з. Пераканайцеся, што вільгаць не зрабіў свой шлях у; гэта можа прывесці да крышталям лёду, якія ўплываюць на сыр.
Хоць цяжэй абгарнуць правільна, цёрты, цёрты і нарэзаны швейцарскі таксама могуць быць замарожаны. Выкарыстоўвайце выразную абгортку і / або сумку маланкі ўшчыльнення, або вакуумны запячатаным маразільнага чысты кантэйнер для яго захоўвання. Качалку з'яўляецца выдатным спосабам, каб штурхаць паветра з мяшка, які змяшчае цёрты сыр.
Выкарыстоўвайце сыр на працягу шасці месяцаў.
Размарожванне і выкарыстанне Замарожаны швейцарскага сыру
Замарожаныя Швейцарскія варта размарозіць ў халадзільніку, а пасля адтавання выкарыстоўваецца хутка. Зноў жа , вы можаце атрымаць жаданы прадукт , калі вы спрабуеце нарэзаць і падаваць яго ў адзіночку, але замарожаная Swiss звычайна лепш выкарыстоўваць плавяцца і / або ўключаны ў страва.