Панеттоне гэта смачны свята кекс , які традыцыйна з'яўляецца даволі працаёмкім - гэта патрабуе некалькі дзён ферментацыі развіваць густ. Гэты рэцэпт панеттоне значна хутчэй зрабіць - толькі адзін перыяд росту - і мае выдатны масляністы, салодкі цытрусавы водар.
Panettones робяць вялікія падарункі для святаў і можа быць любога памеру; маленькія індывідуальныя panettones весела, каб зрабіць і даць. Panettones часта запечаныя ў спецыяльных папяровых формах, якія вы можаце замовіць онлайн або набыць у высакакласных крамах кулінарыі. Па-майстэрску размешчана пергаментная папера, хлеб рондаль або каністра кава таксама добра працаваць для прэзентацыі. Паліць хутка глазуру-над торта для невялікага дадатковага ўпрыгожвання або проста пыл зверху з цукровай пудрай.
Што вам трэба
- 3/4 кубкі суцэльнага малака
- 1 1/2 сталовыя лыжкі дрожджаў
- 4 1/2 да 5 кубкаў мукі агульнага прызначэння
- 12 сталовых лыжак сметанковага масла
- 1 1/8 кубкі цукру
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- 3 яйкі
- 4 яечных жаўтка
- 1 сталовую лыжку ванільнага
- 1 сталовая лыжка апельсінавага соку
- 1 сталовая лыжка апельсінавай цэдры
- 1 сталовую лыжку цытрынавай цэдры
- 1 1/2 кубкі разынак (ці залаты разынкі, парэчку, сечаныя цытрон, і / або сечаныя арэхі)
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла (растаплю)
- 1 яйка (для яек прамыванні)
Як зрабіць гэта
- Нагрэйце малако на павольным агні, пакуль не стане цёплым навобмацак, каля 100 F, і зняць з агню.
- Змяшаць дрожджы і 1 шклянку мукі. Добра змяшайце і адстаўце ў бок, накрыты, на працягу 15 да 20 хвілін.
- Дадайце сметанковае масла, цукар, соль, яйка (3 цалік і 4 жаўтка), ваніль, апельсінавы сок і апельсін і цытрынавую цэдру ў міску камбайна. Пульс, пакуль алей змешваецца і распаўся, і сумесь выглядае сыраватку.
- Дадайце сумесь дрожджаў і пульс коратка.
- Дадайце астатнюю муку, адну кубак за адзін раз, і пульс, пакуль цеста не пачне збірацца разам.
- Выліце цеста - гэта будзе ліпкім і вільготным - на злёгку пасыпаную мукой прылавак і пасыпаць арэхамі і разынкамі на вяршыні. Выкарыстоўвайце цеста скрабок ці вялікі шпатель скласці і замясіць цеста, дадаўшы трохі больш мукі, калі гэта неабходна, пакуль цеста не будзе добра перамяшана і гладкім; яна ўсё яшчэ будзе ліпкай.
- Выкарыстоўваючы размолотой рукі, фармуюць цеста ў шар і змясціць цеста ўнутры ад 6 да 7 цаляў панеттоне дыяметра крышталізатар, хлеб рондалі або кавы можа.
- Пэндзаль верхняй частцы тэсту з топленым маслам, а затым змясціць яго ў цёплым месцы, каб падняцца. Хай цеста паднімецца на 2 да 4 гадзін, пакуль яна не будзе амаль удвая. Шчотка з ўзбітым яйкам.
- Разагрэйце духоўку да 350 F. спячы панеттоне, пакуль яна не паднялася, залаціста-карычневы колер і гук крыху увагнутым пры націску на яго з асцярогай, каля 40 хвілін.
- Выміце з духоўкі і дайце астыць.
- Паліць глазурай пры жаданні.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 133 |
Усяго тлушчаў | 7 г |
Насычаных тлушчаў | 4 г |
ненасычаныя тлушчы | 2 г |
халестэрын | 66 мг |
натрый | 178 мг |
вугляводы | 16 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 3 г |