Халва, верагодна, квінтэсенцыя любімых цукерак дэсерт на Блізкім Усходзе. Але фактычны рэцэпт можа моцна адрознівацца ў залежнасці ад рэгіёну да рэгіёну і краіне ў краіну. Па большай частцы, гэта шчыльны, салодкі кандытарскі і два найбольш распаўсюджаная варыяцыя мука на аснове халва і арэхі і насенне на аснове халва. Мука на аснове халва часта больш желеобразная у той час як арэх і насенне алею халва мае тэндэнцыю быць больш сухімі і мае больш друзлае адчуванне ва рот.
Найбольш тыповы арэх і насенне база кунжутное семені пасты або тахини, які ў спалучэнні з цукрам або мёдам і густымі сліўкамі. Затым ён можа быць альбо з водарам ванілі або з бітамі шакаладу закручаных па ўсім, каб стварыць мармуровы эфект. Ён таксама часта ўключае ў сябе біты фісташак. У Злучаных Штатах часта прадаюцца пафасаваным ў спецыялізаваных крамах ці ў Свежэпрыготаўленный блоках для гурманаў і этнічных харчовых магазінаў. На Блізкім Усходзе, аднак, цукеркі, хутчэй за ўсё, будзе самаробнымі.
Рэцэпт мукі на аснове, часта сустракаецца ў Іране, Грэцыі, Турцыі, Індыі, Афганістане і Пакістане, выкарыстоўвае манное, алей і цукар і можа быць запраўлена спецыямі, як шафран, а таксама араматычнымі вуглевадародамі, такіх як ружовая вада. Кукурузны часам выкарыстоўваецца ў грэцкай версіі.
Гайка на аснове халва распаўсюджана ў такіх краінах, як Кіпр, Егіпет, Ізраіль, Ірак, Ліван і Сірыя, але яны амаль заўсёды з насеннем кунжуту. насенне сланечніка версія, аднак, карыстаецца папулярнасцю ў краінах Усходняй Еўропы. на аснове Tahini халва з'яўляецца адным з найбольш часта прадаюцца ў Злучаных Штатах.
У дадатку да таго, смачныя кандытарскія самому па сабе, то халва цукерка робіць смачную аснову для выпечкі шакаладнага печыва, інгрэдыент у шакаладным печыва або як заправа ў хатнім марозіве.
Рэцэпт ніжэй для версіі мукі на аснове. Гэта багаты і салодкі і вельмі духмяныя з даданнем ружовай вады і шафран. Халва з'яўляецца вялікім па сабе, але яшчэ лепш, калі карыстаюцца з кубкам кавы ці гарбаты пасля ежы.
Што вам трэба
- 1 кубак цукровага пяску
- 1/2 кубкі вады
- 1/4 кубкі саладжавасць
- 4-6 Saffron ніткі або 1/2 чайнай лыжкі молатага шафрана
- 2 палачкі (16) сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 кубак мукі агульнага прызначэння
Як зрабіць гэта
У маленькай рондалі, давесці цукар і ваду да кіпення. Пасля таго, як цукар растворыцца, дадайце шафран і ружовую ваду. Вы будзеце мець сіроп, як тэкстуры. Зняць з агню.
У сярэдняй рондалі падпаліць алей на сярэднім агні. Дадайце муку павольна і змяшайце з алеем, каб зрабіць пасту. Павольна дадаць цукровы сіроп і змяшаць разам. Зніміце з агню.
Адразу ж выліць сумесь на асобныя формачкі або на страву.
Дайце астыць і альбо выдаліць халву з формачкі або нарэзаць на дробныя кавалачкі, якія абслугоўваюць.
Падаваць з кавай або гарбатай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 352 |
| Усяго тлушчаў | 25 г |
| Насычаных тлушчаў | 15 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 61 мг |
| натрый | 180 мг |
| вугляводы | 33 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |