Фул медамес - егіпецкія бабы конскія

Большасць з нас, верагодна, не прывыклі думаць аб якасці інгрэдыента, як бабы на сняданак. А стравы, прыгатаваныя з часнаком і спецыямі будуць яшчэ менш часта сустракаюцца на нашым ранішнім меню. Але ў Егіпце, бабы былі папулярным сняданак стравы (так званым фули медамесом), які сыходзіць у старажытныя часы. Гэта, як правіла , падаецца з смажаным яйкам і лаваш , які выдатна падыходзіць для зачарпнуў конскія бабы.

Конскія бабы, таксама часта званыя конскія бабы (слова Фава на самай справе азначае шырокае італьянску), былі вырашчаны на Блізкім Усходзе на працягу 8000 гадоў, перш чым яны распаўсюдзіліся ў Еўропе. Доказы з іх былі знойдзеныя сярод рэліквій ранніх чалавечых цывілізацый і ў егіпецкіх магільнях.

Нягледзячы на ​​тое, бабоў, з іх формай ныркі, вельмі падобныя на фасолю Ліма (алей фасоль), яны застаюцца цвярдзей пры варэнні і на самай справе маюць больш моцны водар. У іх таксама ёсць дзве шкуры, якія павінны быць ачышчаны. Вы можаце ўзламаць знешні струк і выдаліць бабы так жа, як вы робіце з гарохам. Але тады бабінам патрэбен хуткі пар або кіпенне, каб змякчыць ўнутраную мембрану, так што можа быць ачышчаны, як добра.

У дадатак да яго папулярнасці ў Егіпце, фул медамес таксама часта сустракаюцца ў кухнях Саудаўскай Аравіі, Лівана, Йемена, Сірыі, Ізраіля і Іарданіі, сярод некалькіх іншых. Кожная краіна і рэгіён, хутчэй за ўсё, мае крыху іншую версію стравы. У сірыйскай кухні, напрыклад, фасолю будзе павольным падрыхтоўкі ў вялікім чане на працягу ночы, а затым дадаць у аліўкавы алей і вялікая колькасць тахини і чырвонага перцу пасты. Эфіопы, верагодна, ядуць FUL з инжером (блін, як хлебам) замест лаваша.

Гэты рэцэпт патрабуе сушаных бабоў, таму што тыя, верагодна, найбольш часта сустракаюцца. Але калі ў вас ёсць гурман плодаагародніннага рынку побач з вамі, яны могуць быць свежымі бабы. Проста выдаліце ​​бабы з струка, рыхтаваць іх на пару хвілін у кіпячай вадзе, працадзіць і здымаць шкуры.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

Замочыце бабы на ноч у вялікай місцы вады.

Зліць фасолю, дадаць іх у вялікі рондаль і заліць іх свежай вадой. Давядзіце ваду да кіпення і варыце на нізка на працягу 45 хвілін да 1 гадзіны, або пакуль бабы не стануць мяккімі.

Зліце ваду і месца ў сярэдняй місцы. Дадаць здробнены часнык, цытрынавы сок, аліўкавы алей і кмен і змяшайце добра спалучаць і паліто. Распаўсюджана разамніце бабы разам з іншымі інгрэдыентамі, але вы таксама можаце пакінуць іх цэлымі і добра змешваецца.

Падаваць гарачым з смажаным яйкам і лаваш .

У вас няма часу, каб зрабіць FUL сябе? Купіць гэта гатовае! Ful на самай справе прадаецца як гатовыя ў банках у многіх краінах Блізкага Ўсходу і спецыялізаваных этнічных прадуктовых крамах.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 556
Усяго тлушчаў 15 г
Насычаных тлушчаў 2 г
ненасычаныя тлушчы 10 г
халестэрын 0 мг
натрый 22 мг
вугляводы 78 г
Харчовыя валакна 27 г
бялку 31 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)