Sanbeiji (三杯 雞), інакш вядомы як Кубак Тры Chicken, з'яўляецца адным з маіх любімых кітайскіх прадуктаў, каб паесці. Гісторыі, якія стаяць за ёй, як правіла, ўключаюць кухары для падрыхтоўкі ежы ў гліняным гаршку з соевым соусам, рысавым віном і падсмажанага кунжутное масла. Мая версія ўключае ў сябе нацыянальны герой дынастыі Сун, «Вэнь Tianxiang» (文天祥).
Вэнь Тяньсяне быў герцаг Xinguo і вядомы ў гісторыі Кітая з-за сваёй лаяльнасці да дынастыі Сун. Ён адмовіўся попыт Khublai хана на песню сіл аддацца ўварвання хана, каб ён пакутаваў чатыры гады ў ваеннай prisión, перш чым ён быў пакараны смерцю. Ён напісаў шмат вершаў, знаходзячыся ў турме, і адзін з яго вядомых цытат не «Ні з з'яўленнем часу пазбеглі смерці, можа мая вернасць назаўсёды асвятляць аднагадовыя гісторыі».
Гэта тры кубкі курынага варылі быць добрым турэмны наглядчык, які быў таксама з правінцыі Цзянсу (江西省) і дома Вэнь Тяньсяне быў у Luling правінцыі Цзянсу. Так што гэты наглядчык быў асабліва сябруе з Вэнью Тяньсяне і захапляўся яго адданасць так прыгатаваны яму страву з абмежаванымі інгрэдыентамі. Гэта было адна кубкі салодкага рысавага віна, адна кубкі соевага соусу і адну кубкі сала варыцца курыцай для Вэни Тяньсяне за яго апошні прыём ежы да яго выканання. Так што гэта быў адзін з самых папулярных гісторый за гэтай смачнай кітайскай курынае страва.
На Тайвані, тры кубкі курынага ператварылася ў адну кубак рысавага віна (вы таксама можаце выкарыстоўваць Shaohsing рысавае віно), адна кубак соевага соусу і адна кубак падсмажанага кунжутное масла. Пах і густ гэтага тры кубкі кураня проста чароўна. Іншыя важныя інгрэдыенты тайская базілік і імбір. Калі вы не можаце дастаць тайская базілік, то вы можаце выкарыстоўваць звычайны базілік, але нават Amazon цяпер прадае свежы базілік онлайн, так што вы павінны быць у стане атрымаць яго. Гэта страва будзе густ трохі адрозніваецца, калі вы выкарыстоўваеце звычайны базілік, але ён усё роўна будзе смачны. Я рэкамендую вам выкарыстоўваць вялікая колькасць жмені нармальнага базіліка для гэтай стравы.
Калі вы разагрэць падсмажанае кунжутное алей не выкарыстоўвайце занадта высокую тэмпературу для падрыхтоўкі ежы. Гэта адбываецца таму, што падсмажаны кунжутное алей вельмі лёгка спаліць, так што спатрэбіцца больш часу, чым звычайна, каб прыгатаваць. Яшчэ адзін савет для падрыхтоўкі гэтай стравы, каб паспрабаваць нарэзаць імбір тонкімі і раўнамерна. Імбір лёгка спаліць і яго спальванне дадасць горкі смак стравы так жа, як і падсмажанае кунжутное алей быць далікатнымі пры падрыхтоўцы ежы імбіра.
Яшчэ адна цікавая рэч аб гэтым блюдзе кітайскія людзі лічаць, што гэта на самай справе вельмі добра для маці, якая толькі што нарадзіла. У кітайскай культуры ён лічыў, падсмажаным кунжутное алей і імбір можа дапамагчы маці, якая толькі што нарадзіла, ацаляючы цела і ён лічыў, падсмажаныя кунжутное алей можа дапамагчы скарачэнняў нутробы і ачысціць матку.
Як я не медыцынскі прафесіянал, я не магу сказаць вам, калі гэта 100% правільна ці не. Калі вы плануеце зрабіць гэта страва, але вы корміце грудзьмі, вы можаце выкарыстоўваць безалкагольны рысавае віно замест рэгулярнага рысавае віно.
Што вам трэба
- інгрэдыенты:
- 8 унцый кураня (4 курыных ножак уключаючы сцягно, дэ-косць)
- 10 зубчыкаў часныку (толькі лупіну іх)
- 6 лустачак імбіра (тонка нарэзаны)
- 1 перац чылі (нарэзаныя)
- 1 жменю базіліка (тайская базілік)
- прыправы:
- 1/2 кубкі соевага соусу
- 1/2 кубкі рысавага віна
- 1/2 кубкі кунжутное масла (падсмажаны)
- 1 чайную лыжку цукру (я выкарыстоўваю Demerara цукар)
- 1/4 чайнай лыжкі солі
Як зрабіць гэта
працэдуры:
- Нагрэць вки з падсмажаным кунжутным алеем і абсмажыць імбір, пакуль імбір не высахне.
- Дадаць курыныя ножкі і спякотнае, пакуль курынае мяса не стане белым колерам.
- Дадаць часнык, перац чылі і ўсе спецыі і накрыйце вок на павольным агні кураня на працягу 15-20 хвілін, пакуль падліўка не высахне.
- Дадаць базілік і спякотнае руху на працягу яшчэ 20 секунд. Змесціце курыцу на талерку і падаваць з рысам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 497 |
| Усяго тлушчаў | 35 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 47 мг |
| натрый | 1,925 мг |
| вугляводы | 21 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 21 г |