Грабеньчыкі з'яўляюцца адным з фірмовых фаварытаў французскай кухні і любілі па ўсёй краіне. Там aremany спосабаў іх падрыхтоўкі ад простага з абсмаленых у алеі , ці проста запечаны ў духоўцы , каб стравы , такія як гэты Грабеньчыкі L'Orange. Госці любяць гэтыя морапрадукты сканцэнтраваны завіхрэнне на французскай класікі. Соус Вялікага Marnier працяты абсмажанай лук шалот з адценнем смятаны дадае да ажыўляюць Абсмаленыя грабеньчыкі.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі несоленого сметанковага масла
- 1 1/2 фунта свежай, марскія грабеньчыкі (з іх абалонкі)
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 1/8 чайнай лыжкі молаты чорны перац
- 1/4 кубкі нарэзанага лука-шалота
- 2 сталовыя лыжкі Grand Marnier
- 1/2 шклянкі апельсінавага соку
- 1/4 шклянкі смятана
- 4 сталовыя лыжкі Драбнюткія косткі з свежых таматаў
- Жменька пропаренный Фасоль верціць (зялёная фасоль)
Як зрабіць гэта
Як зрабіць апаліла грабеньчыкі л'Оранж:
Разагрэць вялікую патэльню на сярэднім агні. ня Падпаліць алей у патэльні да злёгку ўспеньвання, але не гарыць.
Злёгку сезон грабеньчыкі з соллю і чорным перцам і абсмажыць іх у патэльні на працягу 2 хвілін на кожным боку, стараючыся не пережарить іх, яны ўсё роўна павінны быць мяккімі навобмацак пры націску ў цэнтры.
Перанясіце пан-апаліла грабеньчыкі на талерку і накрыць іх плёнкай.
Перанясіце пан-апаліла грабеньчыкі на талерку і накрыць іх плёнкай.
Паменшыць агонь да сярэдняга і абсмажце нарэзаныя лук-шалот ў патэльню на працягу 4 хвілін. Дадайце Grand Marnier, апельсінавы сок і смятану ў рондаль і дайце сумесі кіпяціць на павольным агні на працягу 4 хвілін, пакуль ён не згусне няшмат. Выдаліце аранжавы сметанковы соус з агню і дадаць некалькі кавалачкаў памідора кубікамі і змяшаць акуратна.
Паліць апельсінавы крэм і памідоры на цёплае сервіравальную страва, зладзіць невялікую колькасць фасолі круціць у форме спіралі ў цэнтры пласціны, а затым арганізаваць некалькі грабеньчыкаў вакол зялёных бабоў або служыць ім проста на баку. Ўпрыгожыць зялёным лукам і падаваць неадкладна. Грабеньчыкі не могуць быць прыгатаваныя загадзя, так што гэта страва зроблена ў апошнюю хвіліну і служыў адразу, каб атрымаць максімальны водар і атрымліваць асалоду ад мяккай тэкстурай грабеньчыка.
Гэта Абсмаленыя грабеньчыкі ў аранжавым рэцэпце сметанковага падліўкі зрабіць чатыры порцыі.
Альтэрнатыўныя прапановы якое служыць для вашых абсмаленыя грабеньчыкаў:
- Консоме - поп грабеньчыкаў ў цэнтры пласціны і служыць у асяроддзі супу
- Падаваць на ложку з узбітых бульбы ці рысу плоў
- Смачны са смажанай морквай або ўзбітым салерай
- Вары водараў ад пераключэння з Гранд-Marnier для Каньяку і апусціць апельсін.