Яблычны пірог або szarlotka з'яўляецца польскай версіяй амерыканскага яблычнага пірага, за выключэнне кара саладзей і зроблена з маслам і жаўткамі, і начынне яблыка прыгатаваная. Рэцэпты шырока вар'іруюцца ад хаты да хаты і ад рэгіёну да рэгіёну. У некаторых нумарах szarlotki цёртыя крышыцца кара на вяршыні, а іншыя маюць верхнюю краты і некаторыя з іх маюць просты Streusel.
Szarlotka адрозніваецца ад Плачек г jablka або яблычнага пірага, які дражджавое з разрыхляльнікаў або содай. Але гэтыя два дэсерты (яблычны пірог і яблычны пірог) разам з sernik або тварожнік складаюць найбольш часта бачылі прысмакі ў польскіх дамах і ў рэстаранах.
Робіць 1 (12-цалевыя) даўкія або 1 (10-цалевыя) глыбокае страва польскага яблычныя або Szarlotka.
Што вам трэба
- Пірог Цеста:
- 13 сталовыя лыжкі сметанковага масла (халодны, разрэзаць на кавалкі)
- 1/3 кубкі цукровай пудры
- 1 1/2 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1 вялікі яечны жаўток
- 1 сталовую лыжку густых слівак
- Apple , Напаўняльнік:
- 3 фунта яблыкаў (кіслыя яблыкі, як Granny Smith, вычышчаныя, полыя і нарэзаць 1/2-цалевыя кубы)
- 1 гарбатная лыжка цытрынавага соку
- 1 шклянку цукру (або больш да спадобы)
- Дадаткова: 1 гарбатная лыжка карыцы
- глазуру:
- 2 сталовыя лыжкі тлустых вяршкоў
Як зрабіць гэта
Для таго, каб цеста даўкага:
- У вялікай місцы змяшайце цукар і муку і нарэзаць на сметанковым масле, як для пірага цеста. Аб'яднаць яечны жаўток з 1 сталовай лыжкай густых слівак. Дадаць у муку цукар-алей сумесь і давесці цеста да мяча. Абгортка ў пластмасе і астудзіце на працягу 2-х гадзін.
Для начыння:
- Між тым, для начыння, змяшаць з кубікамі яблыкаў з цытрынавым сокам і змесціце ў патэльні і абсмажце, пакуль большасць сокаў выпарыліся і яблыкі толькі пачынаюць мякчэць, але ўсё яшчэ сырыя. Зніміце з агню і дайце астыць. Калі астыне, змяшайце з цукрам і карыцай, выкарыстоўваючы.
- На злёгку размолотой паверхні рулона 2/3 кандытарскага тэсту на 14-цалевы круг і змяшчаецца ў 12-цалевы з'едлівую рондаль, падвойваючы бакавыя сценкі. Ці ўпісвацца ў 10-цалевай глыбокае страва рондалі пірагі. Вяртанне ў халадзільнік і астудзіць на працягу 30 хвілін. Рол 1/3 кандытарскага тэсту да 1/4-цалевай таўшчыні і, выкарыстоўваючы разак піцы, зрабіць досыць 1/2-цалевыя паласы для верхняй рашоткі. Усталюйце на роўную паверхню і паставіць у халадзільнік на 30 хвілін. Вы, магчыма, цеста, што застаўся, які выдатна падыходзіць для маленькіх піражкоў.
- Духоўку разагрэць да 375 градусаў. Змесціце абліцаваны даўкі рондаль на бляху, а зверху цеста кавалкам пергаментнай паперы і вагаў пірага або высушаных бабоў. Сьпячы сляпой на працягу 15-20 хвілін або пакуль цеста злёгку залацістага колеру. Выдаліць з духоўкі і выдаліць пергамент і пірог вагі.
- Дадаць астуджаную начынне яблыка ў parbaked скарыначкі. Выдаліць Цеста палоскі з халадзільніка і зрабіць краты зверху над начыннем. Пэндзаль кратаў палоскі з густымі сліўкамі і запякаць дадатковыя 25-30 хвілін або да тых часоў, начынне не з'яўляецца пеністых. Выміце з духоўкі і дайце астыць.
- Падача цёплай, пры пакаёвай тэмпературы або астуджаным. Лыжка ўзбітых вяршкоў ніколі не перашкодзіць!
Рэцэпты Вы можаце , як: польскія кампаніі Apple рэцэпты і Усходняй Еўропы кампаніі Apple рэцэпты .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 484 |
| Усяго тлушчаў | 26 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 169 мг |
| натрый | 226 мг |
| вугляводы | 62 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 6 г |