Калі вы любіце вострае, вы будзеце любіць гэтыя гарачыя чырвоныя перцы чылі! Гэты пацешны рэцэпт пачынаецца з асартыментам перцу чылі, якія дзесьці ад 2 - 4 цаляў у даўжыню. Эксперымент з халапеньо, чырвоны перац, ці банан перац (гэта асабліва гарачая). Фаршаваныя з крэветкамі або курыным мясам плюс тайскімі травой, гэтыя перцы затым апускаюць у просты цеста і абсмажваюць. Superb для аперытыва, або карыстацца імі з тайскім салатай для поўнай ежы!
У якасці бонуса, гэтыя перац чылі можа быць фаршыраваная раней часу, а затым хутка абсмаленыя, калі вашы госці прыбываюць.
Што вам трэба
- 8-10 чылі (са сцебламі, дастаткова толстенькая, каб матэрыял (2-4 цаляў) - паспрабуйце чырвоны востры перац, халапеньо, банан перац)
- 1 кубак крэветкі (вараныя, або 1 кубак варанай курыцы / індычкі - перажытак смажаная курыца ці індычка добра працуе)
- 1 сталовая лыжка рыбнай падліўкі
- 1 жменю арахіса (абсмаленыя)
- 1 дуброўка (або імбір свежы вялікі палец памер)
- 2
- часнык дзелькі
- 4 зялёны лук (толькі ніжні "белая" частка нарэзаных - рэзерв доўгія зялёныя сцябліны для наступнага выкарыстання)
- 1 яйка
- жменька
- каляндры (свежы)
- 1/4 чайнай лыжкі. чорны перац
- 1 кубак (алей для смажання або больш у выпадку неабходнасці - рапс добра працуе)
- Для кляре:
- 1/2 шклянкі мукі (у сумесі з 1/2 шклянкі вады, плюс 1/4 чайнай лыжкі. Солі)
Як зрабіць гэта
- Для таго, каб ачысціць перац, пакласці на пару гумовых або латэксных пальчатак (асабліва, калі вы носіце кантактныя лінзы). Калі вы не хочаце насіць пальчаткі, толькі будзьце асцярожныя, каб не закрануць вашых вачэй пасля працы з чылі (перац чылі алей будзе заставацца на пальцах да 24 гадзін).
- Для таго, каб адкрыць лустачку чылі: Зрабіце адзін разрэз ад крыху ніжэй сцябла да кончыка перцу чылі (будзьце асцярожныя , каб ня праз парэзаць на другі бок). Паспрабуйце пакінуць сцябло на, як гэта зробіць чылі прасцей у звароце, а таксама сцеблы даволі дэкаратыўныя.
- Акуратна адкрыйце перац чылі (вы, магчыма, прыйдзецца разарваць верхняй трохі, каб адкрыць яго). Выкарыстоўваючы чайную лыжку, выдаліць насенне плюс ўнутраны святлей колеру лупіны, пакідаючы чылі пустым. Савет: Пасля таго як вы выкапалі вялікую частку вантроб, ён дапамагае запусціць перац чылі пад халоднай вадой (адкрыўшы яго, так што вада патрапіць унутр). Гэта змые любыя насенне, якія засталіся. Набор начышчаныя з чылі ўбаку.
- Каб зрабіць начынне, месца крэветкі або курыцу, рыбны соус, арахіс, дуброўка (або імбір), часнык, зялёны лук цыбуліны (рэзерв зялёныя сцябліны для пазней), яйка, каляндра і чорны перац разам у кухонным камбайне або здрабняльнік. Працэс добра. (Калі ў вас няма кухоннага камбайна, сечаце травы, раздушыць арэшкі, і насекчы мяса, затым змяшаць усе разам ўручную.)
- Выкарыстоўваючы чайную лыжку, напоўніць гэтую сумесь у перац. Не празмерна рэчы. Перцы павінны амаль быць у стане закрыць.
- Каб перцы прыходзіць адкрытым, выкарыстоўвайце зялёны лук сцеблаў абаронены ад раней. Абгарніце сцябло вакол сярэдзіны кожнага перцу і вельмі далікатна звязаць яго (калі пацягнуць занадта моцна, сцябло зламаецца). Вам не трэба, каб вузел штока - проста зацягніце яго, а затым адрэзаць лішкі (калі гэта занадта доўга).
- Каб зрабіць цеста, проста змяшаць 1/2 шклянкі мукі 1/2 шклянкі вады плюс 1/4 чайнай лыжкі. соль. Змяшаць, пакуль цеста не будзе больш-менш гладка. Выкарыстоўвайце венца, калі ў вас ёсць.
- Нагрэць алей у маленькай патэльні, або ў ніжняй частцы вок. Алей павінна быць па меншай меры адзін цаля глыбінёй. Калі алей пачынае "змей" (рух) у ніжняй частцы рондалі, яна павінна быць досыць гарачай. Калі вы не ўпэўненыя, пагрузіць канец аднаго з перцу ў яе. Калі алей шыпіць вакол яго, ён гатовы.
- Уключыце высокую тэмпературу да асяроддзя (каля # 5-6 на цыферблаце).
- Працуючы хутка, акунуць фаршаваны перац па адным у цеста, а затым асцярожна змясціць іх у гарачым алеі. Дазволіць рыхтаваць на працягу па меншай меры 3 хвілін з кожнага боку, або да таго часу, пакуль перцы залаціста-карычневага колеру (яны таксама могуць пачаць пахадзіць на смажаны перац).
- Калі скончыце, выдаліце і дайце сцячы на ўбіраюць ручнік або папяровае ручнік.
- Ешце перац, пакуль яны яшчэ гарачыя з рондаля (або трымаць у цяпле ў духоўцы да гатовасці, каб паесці). Атрымлівайце асалоду ад, як ёсць, або служыць з «тайскія Салодкі соус чылі» для апускання (даступны ў практычна любой прадуктовы магазін, або шукаць яго ў Азіі / кітайскі харчовых магазінаў).
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 898 |
| Усяго тлушчаў | 34 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 12 г |
| халестэрын | 403 мг |
| натрый | 1,186 мг |
| вугляводы | 28 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 115 г |