Пасля таго, як супраціў на працягу многіх гадоў, я вырашыў зрабіць свой уласны рэцэпт для сырога, арганічных какосавага міндальнага малака. Я звычайна раблю гэта прама толькі з адценнем ванілі, але аднолькава смачна з какава, карыцай, булавою і рознымі падсалоджвальнікамі, пачынаючы ад сырога мёду, да кляновага сіропу і даты. Усё, што вам трэба, гэта блендер, добра фільтраваныя вада і арэх малако мяшок або пласты марлі. Мая праблема зараз дастаткова трымаць у хаце: мая сям'я любіць сметанковы свежы смак самаробнай, арэхавай каханне. Гэта малако з'яўляецца ідэальным месцам для кактэйляў, выпечкі і пудынгу .
Што вам трэба
- 1 ½ кубкі сырой і арганічны міндаль *
- 1 кубак абязводжаны шматкі арганічнага какосавага
- 6 кубкаў фільтраваныя або крынічнай вады лепшай якасці
- 4 фінікаў без костачак ці 1 сталовую лыжку мёду, агавы або кляновага сіропу (па жаданні)
- Малая дробка марской солі
- Для факультатыўных араматызатараў:
- 2 сталовых лыжкі какава-парашок сыравіны
- 1 ½ чайнай лыжкі чыстага экстракта ванілі або насенне з струкоў ванілі 1
- 1 чайную лыжку молатай карыцы плюс ¼ чайнай лыжкі молатага булава ці мушкатовы арэх
Як зрабіць гэта
- Замочыце міндаль на ноч на працягу прыкладна 6 кубкаў вады. Гэта вызваляе фіцінавая кіслаты, інгібітар фермента, які можа перашкодзіць страваванню.
- Працадзіць арэхі і адкідаць ваду.
- Прамыць арэхі вельмі добра, пакуль вада не стане празрыстай.
- Змесціце арэхі, какос, на 6 кубкаў фільтраваныя вады, дату і марскую соль у блендер. На дадзеным этапе я хацеў, каб сумесь сядзець на працягу гадзіны, каб какос і даты, каб змякчыць. Гэта неабавязковы крок, але робіць змешванне малака лягчэй у звычайным змяшальніку.
- Змяшаць да вельмі гладкі і сметанковы. (Гэта зойме трохі больш часу ў звычайным блендере).
- Працадзіце малако праз гайку мяшок гайкі малака ў чыстую шкляны слоік.
- Акрамя таго, вы можаце выкарыстоўваць некалькі таўшчынь марлю, фарбы фільтр грубай ачысткі, кава «шкарпэткі» або сеткаватыя (colador дэ-кафэ), усе даступныя ў Інтэрнэце або ў мясцовым гаспадарчым або краме здаровай ежы.
- Малако будзе трымаць на працягу 4 дзён у халадзільніку.
Робіць каля 5 кубкаў
* Гэтая версія даволі сметанковы; Вы заўсёды можаце дадаць дадатковы шклянку вады, калі вы хочаце атрымаць больш эканамічны або танчэй малако. Калі вы хочаце зрабіць што-то які нагадвае палову і палову або лёгкі крэм, разрэзалі ваду напалову. Калі ў вас ёсць Vitamix або Blendtec блендер, можна абысці напружвае гайку малака, але вы будзеце мець невялікі рэшту. Калі вы працадзіце, грунт рэшткі пульпы можна высушыць і выкарыстоўваць у якасці арэхавай мукі для выпечкі.
Copyright 2012 Джэн Hoy
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 179 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 931 мг |
| вугляводы | 10 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 7 г |