Слова Цікі азначае біты, кавалкі або кавалкі ў індыйскім. Курыныя Цікі гэтага страва простага ў кухарку, у якім курыныя кавалачкі марынуюць ў спецыяльных спецыях, а затым на грылі на ражне. Гэта адзін з самых папулярных страў у Індыі. Курыная Цікі таксама можа быць зроблена ў Курыны Цікі масаі, дзе смажаныя кавалачкі курэй дадаюць смачную падліўку.
Традыцыйна, курыца Цікі выпякаюць у глінянай печы называецца тандыр, які ў асноўным робіць гэты рэцэпт бяскосты курыца версія індыйскага страва тандури курыца. Паколькі большасць з нас не мае тандыр, выкарыстоўваючы грыль або духоўку з'яўляецца добрай альтэрнатывай.
Вам трэба планаваць загадзя, робячы гэтую страву, як курыца павінна сядзець у ёгурт і спецыі марынадзе на ноч. Акрамя таго, пры выкарыстанні драўляных шампураў, пераканайцеся, каб ўвабраць іх на працягу 10 хвілін у вадзе перад запраўкай курыцы (гэта захоўвае драўніну ад спальвання). Атрымлівайце асалоду ад гэтым курыца Цікі з цёплым Naan, або выкарыстаць, каб курыца Цікі масаі.
Што вам трэба
- 1 кубак дробна нарэзанага свежага каляндры (кінзы) лісце
- 2 арт. імбір паста
- 3 арт. часнык пасты
- Ад 3 да 4 ст. гарам масаі
- 6 перцу або 2 сухія чырвоныя чылі
- 1/2 чайнай лыжкі. аранжавы харчовай фарбавальнік
- 1 кубак свежага несалодка ёгурта (не павінен быць кіслым)
- 2 1/4 фунта. (1 кг). Скуркі і без костак курыныя грудкі або сцягна, нарэзаць 2-цалевыя кавалкі
- 1 вялікі лук, нарэзаць вельмі тонкімі кольцамі
- 3 арт. Свежевыжатый вапна або цытрынавы сок
- Вапна або долька цытрыны для гарніру
- 1 гарбатная лыжка. Chaat Масаі (даступны ў большасці індыйскіх бакалейных тавараў)
Як зрабіць гэта
- Здрабніце сечаны каляндра (трымаць некаторы ў бок для ўпрыгожвання) і ўсе астатнія інгрэдыенты для марынаду (акрамя ёгурта) у гладкую пасту ў кухонным камбайне.
- Выліце сумесь спецый ў вялікую міску і дадаць ёгурт. Добра змяшайце. Дадайце кавалачкі курыцы і добра змяшаць. Накрыйце міску і астудзіце. Дазволіць марынавацца на ноч.
- Запраўце курыцу на шампуры і трымаць напагатове.
- Разагрэць духоўку або грыль да сярэдне-высокай (400 F / 200 С).
- Змесціце ражна на грылі або ў вашай печы з паддонам ўнізе, каб злавіць кропель. Спякотнае адкрыта да кураня падрумяніцца з усіх бакоў і тэндэру, каля 12 да 15 хвілін.
- Выдаліць з шампуры і пакласці курыцу на талерку.
- Пакладзеце лук кольцамі ў асобную міску і выціснуць сок лайма над імі. Апырскванне Chaat Масаі зноў і добра змяшаць, каб лук цалкам пакрытыя.
- Ўпрыгожыць Курыныя Цікі з гэтымі кольцамі лука і падавайце з Naan.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 506 |
| Усяго тлушчаў | 25 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 148 мг |
| натрый | 355 мг |
| вугляводы | 21 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 50 г |