Гэтыя сквош саленні вельмі лёгка прыгатаваць з жоўтай сквош або шынок. Летам сквош наразаюць і змешваюць з нарэзанымі цыбуляй і прыправамі. Выкарыстоўвайце невялікую гарбуз або шынкі для невялікіх тураў.
Яны падобныя на хлеб і алей саленні, але яны зроблены з шынкоў замест агуркоў. Гэты рэцэпт складае каля 3 пінты; рэцэпт лёгка падвойваецца для павелічэння партыі саленняў. Гэтыя агуркі хлеб і алей саленні могуць быць зроблены з шынок або цукіні , а таксама.
Што вам трэба
- 2 фунта цукіні або шынок, нарэзаны лустачкамі, каля 7 кубкаў
- 2 сярэдніх цыбуліны, разрэзаць напалову і нарэзаныя лустачкі, каля 2 кубкаў
- 1/4 кубкі тручэнне солі
- 2 кубкі белага воцату
- 1 да 2 кубкі цукру (Пачніце з 1 шклянкай цукру, уліць воцат сумесь па шынкі і лук і змяшаць Густ і дадаць больш цукру, па жаданні.).
- 1 чайную лыжку насення салеры
- 1 чайную лыжку куркумы
- 2 чайныя лыжкі гарчычнага насення
Як зрабіць гэта
- Змесціце цукіні або шынок і лук у вялікім нереакционноспособном чыгуне ; дадайце соль і дастатковую колькасць вады, каб пакрыць. Дайце пастаяць на працягу 2-х гадзін. Наліце сумесь у друшляк; добра прамыць халоднай вадой і старанна высушыць.
- У 2-кварт рондаль, давесці воцат да кіпення; заліць шынкі і лук. Дайце пастаяць на працягу 2-х гадзін. Давесці да кіпення.
- У той жа час, падрыхтаваць банкі і вечкі . Прамыць банкі і вечкі ў гарачай мыльнай вадзе. Напоўніце вялікі Canner з вадой. Змесціце стойку ў рондаль і дадаць банкі. Давесці да пяшчотна кіпець. Уключыце высокую тэмпературу да нізка, каб трымаць банкі гарачым.
- Пакладзеце вечка ў рондаль і заліць вадой. Давесці да кіпення; не кіпяціць. Трымаеце іх гарачымі ў ледзь кіпячую ваду, пакуль не прыйшоў час, каб запячатаць банкі.
- Адварыце гарбуз на працягу 5 хвілін; спакаваць сквош расолы ў гарачыя стэрылізаваныя слоікі, пакідаючы 1/2-цалевы вольнай прасторы. Працярыце краю банкі з чыстым, вільготным папяровым ручніком і пячатку з вечкам і шруба-на палосах. Ня зацягвайце. Працэс пінта або кварта банкі ў кіпячай вадзяной лазні на працягу 10 хвілін ад 1 да 1000 футаў, 15 хвілін ад 1001 да 6000 футаў, або 20 хвілін вышэй 6000 футаў у вышыню. Вада павінна быць па меншай меры 1 цаля над вяршынямі слоікаў. Дадаць дадатковую кіпячую ваду, калі гэта неабходна. См кіпячага кіраўніцтва апрацоўкі вады для канкрэтных інструкцый для запаўнення слоікаў і апрацоўкі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 195 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 3,557 мг |
| вугляводы | 46 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 2 г |