Гэты рэцэпт пластовага печыва сапраўды нескладаны, але кожная партыю вы робіце, будзе лепш, чым папярэдняя. Практыка сапраўды робіць дасканалым у гэтым выпадку.
Выраб печыва гэта форма мастацтва, навукі, і набыты навык. Два найбольш важных фактараў для стварэння самых лёгкіх, flakiest, больш смачныя бісквіты памерыце дакладна і рэгуляваць цеста як мага менш. Развіццё глютена неабходна для печыва, каб мець структуру, але занадта шмат глютена зробіць іх жорсткімі. Цеста павінна заставацца халоднымі, каб трымаць сумесь мукі асобна ад тлушчу, пакуль печыва не ў духоўку.
Звярніце ўвагу на розныя інгрэдыенты і прапорцыі ў гэтым рэцэпце бісквіта. Мукі хлеба неабходна, таму што для слоеных слаёў, вам патрэбныя больш клейкавіны, або бялок, у печыва. Некаторыя скарочаныя выкарыстоўваецца для больш далікатных бісквітаў; паколькі гэтыя бісквіты апрацоўваюцца больш, яны маюць патрэбу ў розны спалучэнне тлушчу, каб пераканацца, што яны не з'яўляюцца жорсткімі. Хлеб мукі печыва патрабуюць асабліва лёгкай рукі.
Атрымлівайце асалоду ад гэтым лёгкае пластовае печыва прама з печы, з маслам плаўлення ў кожную шчыліну.
Што вам трэба
- 1-2 / 3 кубкі прызначэння мукі
- 1/3 кубкі хлебнай мукі
- 1 сталовую лыжку парашка выпечкі
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 6 сталовых лыжак сметанковага масла, астуджаныя
- 3 сталовыя лыжкі расліннага цвёрдага рэчыва скарочаныя, астуджаныя
- 1/2 кубак халоднага малака
- 1/4 кубкі пахта
- 3-4 сталовыя лыжкі сметанковага масла, расплаўлены
Як зрабіць гэта
1. Разагрэць духоўку да 425 ° F і пераканайцеся, што стойка знаходзіцца ў цэнтры печы.
2. У вялікай місцы змяшайце пакуту, разрыхляльнік і соль і добра змяшаць.
3. Дадайце алей і кончыкі пальцаў, 2 нажа, або блендер печыва, выразаныя ў халодным алеі і пакарочванне да таго часу, пакуль сумесь не нагадвае кукурузную муку.
4. Змяшаць у халодным малацэ і пахта і змяшаць толькі да таго часу, пакуль сухія інгрэдыенты ўвільгатняюць. Збярыце цеста ў шар і месца на злёгку пасыпаную мукой працоўную паверхню.
5. Рол цеста ў 4 "10" прамавугольніка. Пэндзаль злёгку з некаторымі з топленага алею. Fold адну траціны доўгага боку над на цесцю, а затым скласці іншы бок на вяршыні, каб зрабіць тры пласта.
6. Раскачайце цеста ў 8 "квадрат і парэжуць на 9 булачак. (Гэта прадухіляе абрыўкі тэсту і перакат, што робіць жорсткія печыва.) Калі вы аддаеце перавагу круглыя булачкі, нарэзаныя з 2" бісквітнага разаком, вобмешкі разака паміж разрэзамі. Пераканайцеся, што вы націскаеце ўніз з разаком печыва, так што ваша печыва будзе мець прамыя боку.
7. Месца печыва 1-1 / 2 "адзін ад аднаго на неподмазанном аркушы печыва і пэндзаль вяршыні з распаленым алеем.
8. Выпякаць пры тэмпературы 425 ° F на працягу ад 11 да 14 хвілін або да залаціста-карычневага колеру. Падаваць адразу ж.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 254 |
| Усяго тлушчаў | 21 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 37 мг |
| натрый | 491 мг |
| вугляводы | 16 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 3 г |