Я люблю ўсе віды капусты, ці проста «Слоу», як многія людзі называюць гэта. Я нават як часам пасярэднія, вельмі сметанковым шаткаваную служыў у гэтых маленькіх шкляначак разам з бутэрбродам у гастраноме або закусачнай. Але я хацеў бы змяніць ўверх паняцце шаткаваную таксама ад традыцыйных ўсё-амерыканскіх, Mayo на аснове тыпаў да гэтай версіі, якая заснавана на салаты, якія мы атрымліваем, калі мы ідзем у японскі рэстаран. Мой старэйшы сын Джэк прагне гэты рудаватыя-міса соус, i я думаў, што гэта было б выдатна кінулі з нагрувашчваннем хрумсткіх здробненых гародніны. Для тых, хто не знаёмы з міса, гэта паста, зробленая з ферментаваны соевых бабоў і ячменю ці рысу соладу, якія выкарыстоўваюцца ў японскай кулінарыі.
Кальрабі з'яўляецца членам крыжакветных гародніны сямейства. Яны пра памер апельсіна, з кучай сцеблы тырчаць і тоўстай скурай, які можа вар'іравацца ад бледна-зялёнага да пурпурно-иш. Лісце, сцеблы і корань ўсё ядомае, і дробныя, як правіла, больш далікатным і духмяным. Гэта нагадвае мне на густ і тэкстуру вычышчаныя сцеблы брокалі. Піў яго вельмі старанна (магчыма, спатрэбіцца востры нож для гэтага, так як скура даволі цвёрдая) і лустачку, саломка або нацерці яго ў салата для вялікага храбусцення і свежы, але злёгку церпкага густу. Яна таксама можа быць прыгатавана: на пару, смажаныя, смажаныя або смажаныя, але часцей, што не выкарыстоўваць гэтую сыравіну для яго прывабным мяккім густам і выяўленым рассыпістым.
Для лепшага храбусцення, змяшайце салата з даўжынёй не больш за 6-й гадзіне апранання перад падачай на стол, і трымаць яго ў халадзільніку. Павязка дзіўна магутная, так што вам не трэба выкарыстоўваць усе гэта. Leftovers вялікія брызнуть над некаторым карычневым рысам.
Што вам трэба
- 1 сталовую лыжку імбіра (свежы, цёрты)
- 1 шалот (сечаны)
- 2 сталовых лыжкі міса пасты
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею (або канолы або іншы нейтральна араматызаваныя алею)
- 2 сталовыя лыжкі рысавага воцату
- 1 сталовую лыжку соевага соусу
- 1 чайную лыжку кунжутное масла (падсмажаны)
- 2 сталовыя лыжкі вады
- 2 кубкі капусты (дробна здробненыя)
- 6 вялікіх морквы (вычышчаная і нарэзаць вельмі тонкія запалкі або здробненыя)
- 1 кальрабі (вычышчаны і нарэзаць вельмі тонкія запалкі або здробнены)
- Гарнір: т oasted кунжутам
Як зрабіць гэта
У харчовым прыстасаваным з металічным лязом, дадаць імбір, лук-шалот, міса, алей, воцат, соевая падліўка і кунжутное алей. Пульс пакуль добра спалучаюцца. Дадайце ваду і пюрэ пакуль прыемна не змяшана.
- Змяшайце капусту, моркву і кальрабі ў вялікай місцы сервіроўкі, імжа над запраўкай (вы можаце пачаць з каля 3/4 перавязачных і паглядзець, калі вы хочаце, каб захаваць астатняе для іншага салаты), змяшайце і падавайце.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 63 |
Усяго тлушчаў | 5 г |
Насычаных тлушчаў | 0 г |
ненасычаныя тлушчы | 3 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 292 мг |
вугляводы | 5 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 1 г |