Марынаваная каляровая капуста, моркву, і халапеньо Рэцэпт

Гэты рэцэпт прыходзіць ад Tacolicious, паваранай з аднайменнага рэстарана ў Сан - Францыска. Гэта варыяцыя на тэму традыцыйнага мексіканскага марынаду , што яны служаць разам са сваім тако. Замест таго , каб адмовіцца расол , калі салёныя агуркі былі спажыта, яны служаць яе як пераследніка, ці засаліць назад, з стрэламі тэкілы. Рэзкі, салёны расол робіць для рэзкасці неба ачышчальнага паміж стрэламі. Паколькі гэты рэцэпт патрабуе рысавага віннага воцату, які складае менш за 5% кіслотнасці, яна не можа быць кансерваваны з дапамогай вадзяной лазні кансервавання , але будзе трымаць, рэфрыжэратарныя.

Калі гаворка ідзе аб стварэнні табліцы ў Мексіцы, гэта сумесь рэзкіх марынаваных гародніны, таксама вядомую як эскабеч, амаль як чакаліся сальсы.

У Tacolicious, яны ўключаюць у сябе каляровую капусту, але часцей за ўсё вы будзеце бачыць халапеньо, моркву і цыбулю. Калі ў вас ёсць час і жаданне, не турбуйцеся аб выдаленні насення з чылі. Паспрабуйце паэксперыментаваць з версіяй больш кароткай, таксама, пакінуўшы халапеее цэлае і рэзкі морквы на буйныя кавалкі.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Змесціце каляровую капусту, моркву, лук і перац чылі ў шырокім горлачку кварты кансервавай банкі ці цеплаўстойлівасць шкле або керамічнай місцы.
  2. Змяшайце воцат, ваду, цукар, соль, цвічку, маяран, лаўровы ліст, часнык у рондаль і давесці да кіпення на моцным агні.
  3. Зніміце з агню. Змесціце банку або міску ў ракавіну, каб злавіць любы пераліў і асцярожна уліце воцат сумесь на гародніну.
  4. Хай сядзяць на працягу прыблізна 1 гадзіну, або пакуль цалкам не астыне.
  1. Калі вы выкарыстоўвалі слоічак, шруба на вечку. Калі вы выкарыстоўвалі чару, перадаць гародніна і вадкасць у пластыкавы кантэйнер з шчыльна зачыняецца вечкам.
  2. Хай сядзяць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 24 гадзін перад падачай на стол. Гародніна будуць трымаць у халадзільніку да 1 месяца.

Друкуецца з дазволу Tacolicious, Сара Deseran і Джо Hargrave, аўтарскае права © 2014, апублікаванай Ten Speed Press, адбітак Random House LLC.
Фатаграфіі аўтарскіх правоў © 2014 Алекс Фарнум

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 67
Усяго тлушчаў 0 г
Насычаных тлушчаў 0 г
ненасычаныя тлушчы 0 г
халестэрын 0 мг
натрый 1768 мг
вугляводы 14 г
Харчовыя валакна 2 г
бялку 2 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)