Гэты рэцэпт прыходзіць ад Tacolicious, паваранай з аднайменнага рэстарана ў Сан - Францыска. Гэта варыяцыя на тэму традыцыйнага мексіканскага марынаду , што яны служаць разам са сваім тако. Замест таго , каб адмовіцца расол , калі салёныя агуркі былі спажыта, яны служаць яе як пераследніка, ці засаліць назад, з стрэламі тэкілы. Рэзкі, салёны расол робіць для рэзкасці неба ачышчальнага паміж стрэламі. Паколькі гэты рэцэпт патрабуе рысавага віннага воцату, які складае менш за 5% кіслотнасці, яна не можа быць кансерваваны з дапамогай вадзяной лазні кансервавання , але будзе трымаць, рэфрыжэратарныя.
Калі гаворка ідзе аб стварэнні табліцы ў Мексіцы, гэта сумесь рэзкіх марынаваных гародніны, таксама вядомую як эскабеч, амаль як чакаліся сальсы.
У Tacolicious, яны ўключаюць у сябе каляровую капусту, але часцей за ўсё вы будзеце бачыць халапеньо, моркву і цыбулю. Калі ў вас ёсць час і жаданне, не турбуйцеся аб выдаленні насення з чылі. Паспрабуйце паэксперыментаваць з версіяй больш кароткай, таксама, пакінуўшы халапеее цэлае і рэзкі морквы на буйныя кавалкі.
Што вам трэба
- 1 кубак маленькіх суквеццяў каляровай капусты
- 1 кубак морквы (нарэзаная ў 1/8-цалевай таўшчыні манет)
- 1/2 кубкі чырвонага лука (напалову і разрэзаць уздоўж на 1/2 "тоўстыя лустачкі)
- 1 1/2 кубкі халапеньо чылі (у 1/4 цалі таўшчынёй раўндаў)
- 1 шклянка рысу вінны воцат
- 1 кубак вады
- 2 сталовыя лыжкі цукру
- 2 сталовых лыжкі кашэрнай солі
- 6 цэлых зубчыкаў
- 1 сталовую лыжку мацярдушкі
- 1 лаўровы ліст
- 2 вялікіх зубка часныку (злёгку здробнены)
Як зрабіць гэта
- Змесціце каляровую капусту, моркву, лук і перац чылі ў шырокім горлачку кварты кансервавай банкі ці цеплаўстойлівасць шкле або керамічнай місцы.
- Змяшайце воцат, ваду, цукар, соль, цвічку, маяран, лаўровы ліст, часнык у рондаль і давесці да кіпення на моцным агні.
- Зніміце з агню. Змесціце банку або міску ў ракавіну, каб злавіць любы пераліў і асцярожна уліце воцат сумесь на гародніну.
- Хай сядзяць на працягу прыблізна 1 гадзіну, або пакуль цалкам не астыне.
- Калі вы выкарыстоўвалі слоічак, шруба на вечку. Калі вы выкарыстоўвалі чару, перадаць гародніна і вадкасць у пластыкавы кантэйнер з шчыльна зачыняецца вечкам.
- Хай сядзяць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 24 гадзін перад падачай на стол. Гародніна будуць трымаць у халадзільніку да 1 месяца.
Друкуецца з дазволу Tacolicious, Сара Deseran і Джо Hargrave, аўтарскае права © 2014, апублікаванай Ten Speed Press, адбітак Random House LLC.
Фатаграфіі аўтарскіх правоў © 2014 Алекс Фарнум
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 67 |
Усяго тлушчаў | 0 г |
Насычаных тлушчаў | 0 г |
ненасычаныя тлушчы | 0 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 1768 мг |
вугляводы | 14 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 2 г |